Χοιρινό με μπύρα και ρύζι

Name: Χοιρινό με μπύρα και ρύζι
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κύβους χοιρινό (λαιμός); 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο; 1-2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.; 4 κόκκοι μπαχάρι; 1 φύλλο δάφνης; 1 κ.γ ξερό δεντρολίβανο; 1 μεγάλη ξανθιά μπύρα εκτός ψυγείου; 500 γρ. ρύζι κίτρινο ή σπυρωτό; 1 κ.γ. θυμάρι ξερό; 1 κ.σ. μουστάρδα; 1 φλ. γάλα εβαπορέ ή κρ. γάλακτος; ξύσμα απο ένα ακέρωτο πορτοκάλι; ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών; 250 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή καπνιστό τυρί Μετσόβου; αλάτι, πιπέρι

tastes to dream @nioana12

Σιγομαγειρεμένες μπουκίτσες χοιρινού στην μπύρα που λιώνουν στο στόμα! Είναι ένα φαγητάκι που σερβίρεται και κρύο με το χοιρινό να διατηρείται μαλακό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μην φοβηθείτε αν σας "πιασει" στην κατσαρόλα το κρέας καθώς το θωρακίζεται στο τσιγάρισμα, ρίχνοντας στην συνέχεια την μπύρα δεν έχει κανένα πρόβλημα.Να προσέξουμε στο σημείο που θέλουμε να προσθέσουμε το ρύζι, αν έχει μείνει ακόμα ζουμάκι απο την μπύρα στο κρέας μας να δοκιμάζουμε το ρύζι όταν θα προσθέσουμε και την διπλή δόση υγρών γιατί μπορεί να είναι αρκετή εφόσον είχε ήδη η κατσαρόλα πρίν υγρά.Αν θέλετε μία πιο εύκολη εκδοχή παραλέιψτε το γάλα-μουστάρδα. Καλή επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Χοιρινό με μπύρα και ρύζι

tastes to dream @nioana12

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

90 Minutes

4 άτομα

1 κιλόκύβους χοιρινό (λαιμός)
6-7 κ.σ.ελαιόλαδο
1-2 μεγάλοξερό κρεμμύδι σε φέτες
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες.
4 κόκκοιμπαχάρι
1 φύλλοδάφνης
1 κ.γξερό δεντρολίβανο
1 μεγάληξανθιά μπύρα εκτός ψυγείου
500 γρ.ρύζι κίτρινο ή σπυρωτό
1 κ.γ.θυμάρι ξερό
1 κ.σ.μουστάρδα
1 φλ.γάλα εβαπορέ ή κρ. γάλακτος
ξύσμα απο ένα ακέρωτο πορτοκάλι
ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών
250 γρ.τριμμένη γραβιέρα ή καπνιστό τυρί Μετσόβου
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 Minutes

1

Πλένουμε και σκουπίζουμε το χοιρινό.
2

Σε κατσαρόλα που να χωράει την ποσότητα του χοιρινού ρίχνουμε το ελαιόλαδο μόλις κάψει στην δυνατή φωτιά της κουζίνας μας, προσθέτουμε το χοιρινό. Τσιγαρίζουμε απο όλες τις πλευρές.
3

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχάρι,δεντρολίβανο. Μόλις ασπρίσει όλο το κρέας και πιει τα υγρά του, ρίχνουμε όλη την μπύρα.
4

Κατεβάζουμε την φωτιά αμέσως στο χαμηλό π.χ. αν έχουμε το μάτι μας ως 9 το βάζουμε στο 2-3.
5

Προσθέτουμε πιπέρι, δάφνη και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε για περίπου 2 με 3 ώρες ανάλογος την κουζίνα. Στις 1,5-2 ώρες ρίχνουμε το αλάτι.
6

Όταν δοκιμάσουμε ότι κοντεύει να γίνει το κρέας μας, να θελει περίπου ενα τεταρτάκι ακόμα, προσθέτουμε το ρύζι, θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε σταδιακά ζεστό νερό ή ζωμό υπολογίζοντας τα υγρά μας να είναι 2,5 φορές απο την ποσότητα του ρυζιού μετρώντας το σε μία κούπα.
7

Αφού είναι έτοιμο το ρύζι μας αποσύρουμε απο το μάτι και ρίχνουμε προαιρετικά το γαλά με την μουστάρδα αφού προηγούμενος τα έχουμε διαλύσει μαζι και το τριμμένο μας τυρί ανάμικτο με το ξύσμα, τ ανακατεύουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

tastes to dream @nioana12

στις Σάββατο 02 Φεβρουάριος 2013 17:55:56 UTC

Σχόλια (9)

iouliasol @cook_8477204

Σάββατο 02 Φεβρουάριος 2013 20:11:32 UTC

Τέλειο! Το εφαγα στη κοπή της πίτας και ήταν ονειρο! Το ρυζακι ζουμερο και ευγευστο το κρεας καλομαγειρεμενο μαλακο και νοστιμοτατο. Ευχαριστουμε tastes to dream που την μοιραστηκες μαζι μας :-)

Λέξεις-κλειδιά

χοιρινό μπύρα ρύζι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές