Honey Pistachio Biscotti: Ιταλικά μπισκότα με μέλι

Ιταλικά μπισκότα με μέλι, ιδανικά για πρωινό ή σνακ. Ιδανικά και για όσους αναζητούν μια γλυκιά απόλαυση χωρίς πολλές θερμίδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι από μια εκπομπή που είδα σε αμερικάνικο κανάλι. Δυστυχώς δεν με αφήνει να γράψω το όνομα και το να βάλω το σύνδεσμο γιατί είναι στα αγγλικά και μου κάνει πρόβλημα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Honey Pistachio Biscotti: Ιταλικά μπισκότα με μέλι

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

8-10 μπισκότα

1 1/4 φλυτζάνιαγια κάθε χρήση αλεύρι (all purpose flour)
1 1/4 φλιτζάνιααλεύρι ολικής αλέσεως ζαχαροπλαστικής (whole wheat pastry flour)
1 1/2 κουταλάκια του γλυκούμπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/2 φλιτζάνιζάχαρη
2 κουταλιές της σούπαςμέλι
2 μεγάλααυγά
1/4 φλιτζανιούελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούξύσμα λεμονιού
1 κουταλιάχυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκούεκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνιφιστίκια ανάλατα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Celcius.
2

Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, μέλι, αυγά, λάδι, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να δέσουν καλά μαζί.
4

Σιγά - σιγά προσθέστε τα ξηρά υλικά (αλεύρι δηλαδή) μέχρι το μείγμα να αποτελεί μια ενιαία ζύμη.
5

Προσθέτετε τα φιστίκια και ανακατέψτε.
6

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε αρκετές φορές. Σχηματίζουμε ένα ρολό περίπου 25 cm μακρύ και 7 cm πλάτος.
7

Μεταφέρετε σε φύλλο/ταψί ψησίματος και ψήστε για 25 λεπτά.
8

Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά περίπου.
9

Με έναμαχαίρι κόψτε το ρολό σε φέτες.
10

Βάλτε τις φέτες στο ταψί και ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
11

Γυρίστε τα μπισκότα πάνω και ψήστε το μέχρι να ροδίσει το biscotti για ακόμη 5 έως 10 λεπτά.
12

Μεταφέρετε σε μια σχάρα/ταψί/πιάτο για να κρυώσει.