Τα γεμιστά της μερακλούς

Τρίχρωμες πιπεριές με πικάντικη γέμιση από ρύζι-πλιγούρι-χωριάτικο λουκάνικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προτιμήστε να τοποθετήσετε τα γεμιστά ξαπλωτά και όχι όρθια στο ταψί και στην μισή ώρα να τα γυρίσετε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.Μην βάλετε πολύ νερό στο ταψί γιατί οι τρίχρωμες πιπεριές βγάζουν πολλά υγρά. Αν χρησιμοποιήσετε πράσινες πιπεριές θα χρειαστεί να προσθέσετε 1 ποτήρι νερό. Επίσης το νερό "περάστε" το πρώτα από το τηγάνι για να πάρει όλα τα υπολείματα της γέμισης για περισσότερο άρωμα.Μπορείτε να γεμίσετε ακόμα κολοκυθάκια και μελιτζάνες.Αφού προσθέσετε το ρύζι στο τηγάνι μην το ανακατέψετε πολύ γιατί θα λαπαδιάσει.

Τρίχρωμες πιπεριές με πικάντικη γέμιση από ρύζι-πλιγούρι-χωριάτικο λουκάνικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τα γεμιστά της μερακλούς

whoopee @cook_8476467

Τρίχρωμες πιπεριές με πικάντικη γέμιση από ρύζι-πλιγούρι-χωριάτικο λουκάνικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τρίχρωμες πιπεριές με πικάντικη γέμιση από ρύζι-πλιγούρι-χωριάτικο λουκάνικο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

5 άτομα

10τρίχρωμες πιπεριές (κίτρινες-κόκκινες-πορτοκαλί)
1 μεγάλολουκάνικο χωριάτικο (ιδανικά από τον χασάπη σας)
7φουσκωτές κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα
4φουσκωτές κουταλιές της σούπας πλιγούρι ή τραχανά (αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι ή τραχανά αντικαταστήστε το με ρύζι)
3 κουταλιές της σούπαςκουκουνάρι ή χοντροκοπανισμένο αμύγδαλο λευκό
1 μεγάλοκαρότο τριμμένο
1 μεγάλοκολοκυθάκι τριμμένο
1 μεγάλοκρεμμύδι τριμμένο
1 κονσέρβακονκασέ ντομάτας
1/2 ματσάκιμαιντανό
1/2 ματσάκιάνιθο
1/2 ματσάκιδυόσμο
ελαιολαδο
θυμάρι
βασιλικό
μαντζουράνα
αλάτι, πιπέρι, λίγη πάπρικα
5πατάτες κομμένες σε κύβους
χυμό λεμονιού (για τις πατάτες)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τα "καπάκια" των πιπεριών, αφαιρούμε τα σπόρια, αλατίζουμε και τοποθετούμε ανάποδα για να χάσουν τα υγρά τους
2

Κόβουμε κατά μήκος τα λουκάνικα, αφαιρούμε το εξωτερικό τους περίβλημα (έντερο) και ψιλοκόβουμε την γέμισή του.
3

Σε βαθύ τηγάνι, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και το κουκουνάρι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά από το λουκάνικο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότο-κολοκυθάκι) και σωτάρουμε για 2'-3'.
4

Προσθέτουμε την ντομάτα και τα μυρωδικά και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Επειτα προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι ή τραχανά αν χρησιμοποιούμε, ανακατεύουμε 1 φορά και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.
5

Μέσα σε λεκανίτσα ανακατεύουμε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι,θυμάρι,πάπρικα, χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι ή 1 αν σας αρέσουν οι λεμονάτες γεύσεις) και λίγο ελαιόλαδο και τις τρίβουμε λίγο με τα χέρια.
6

Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε τις πιπεριές κατά τα 2/3, τις καπακώνουμε και τοποθετούμε στο ταψί. Γεμίζουμε τα κενά του ταψιού με τις πατάτες μας, προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω (ίσα-ίσα να γυαλίσει το φαγάκι μας). Ψήνουμε στους 250 για 1 ώρα και ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.