Αναμειγνύουμε σε μπολ τα στερεά υλικά αλεύρι, αλάτι, μπέικιν και τους ξηρούς καρπούς.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη ν΄άφρατέψει περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τα στερεά υλικά του μπόλ και τους ξηρούς καρπούς, το ούζο και το ξύσμα και χτυπάμε για λίγο να ομογενοποιηθούνε.

Χωρίζουμε το μίγμα σε δύο μέρη και σχηματίζουμε δύο κυλίνδρους πάνω σε πλαστική μεμβράνη. Τυλίγουμε τα ρολάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα. Κόβουμε τη ζύμη σε φέτες πλάτους περίπου 1 εκ.και στρώνουμε απλωτά γιατί φουσκώνουν και τέλος ψήνουμε για 12 περίπου λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν.