Βάζουμε τα αμύγδαλα μαζί με την ζάχαρη σ'ένα τηγάνι κ ανακατεύουμε. Όταν γίνουν καφέ δηλαδή καραμελώσουν τα βγάζουμε από την φωτιά. Τα απλώνουμε σ'ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα για λίγα λεπτά στο μίξερ και προσθέτουμε το μόρφατ και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Ρίχνουμε την βανίλια, το κονιάκ και στο τέλος το βούτυρο.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν-μαρι (χωρίς να ανακατέψουμε σχεδόν καθόλου) και την προσθέτουμε και αυτή στο μείγμα και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί.

Σ' ένα μπωλ ανακατεύουμε την άχνη, το κακάο και το χλιαρό νερό.

Βουτάμε τα μισά σαβουαγιάρ και τα στρώνουμε μια σειρά σ'ένα ορθογώνιο πυρέξ ή τάπερ

Από πάνω βάζουμε την μισή κρέμα και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ.

Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.