Βάζουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια και σε άλλο μπολ τους κρόκους.

Βάζουμε στο μπολ που είναι οι κρόκοι το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα.

Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα 3/4 της ζάχαρης (στο μείγμα με τους κρόκους και το γάλα) και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε (στο ίδιο μείγμα) ΟΛΗ την φαρίνα και τις βανίλιες και μετα ανακατεύουμε.

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Διαχωρίζουμε το μισό από το μείγμα μας (αυγά,φαρίνα κτλ.) σε άλλο μπολ, όπου ρίχνουμε τις 2 κ.σ. κακάο και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε την μισή από τη μαρέγκα στο ένα μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψει και επαναλαμβάνουμε το ίδιο και στο άλλο μείγμα.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί μεσαίων διαστάσεων και ρίχνουμε λίγο από το ενα μείγμα, λίγο από το άλλο εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μείγματα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 και στον αέρα και ψήνουμε για 15 λεπτά στην μεσαία σκάλα,μετά τα 15 λεπτά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 150 για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα τον φούρνο που έχετε.Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει το κόβουμε και το σερβίρουμε.