Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και βάζουμε τα υλικά από τη σαλάτα που μας περίσσεψε,όχι όμως τα αγγούρια.

Αν χρειάζεται αλάτι, πιπέρι, ρίγανη προσθέτουμε, εξαρτάται από το πόσο έχετε βάλει στη σαλάτα σας.

Μόλις μαλακώσουν αρκετά χτυπήστε τα αυγά με λίγο γάλα, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε τα από πάνω να πάνε παντού.

Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τη να ψηθεί.