Κόβουμε κοματάκια λαδόκολας και τα τυλίγουμε σαν χωνάκια στερεώνοντάς τα από έξω με κολλητική ταινία. Τα βάζουμε να στέκονται ανάποδα μέσα σε στενά ποτήρια για να είναι κάθετα.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Αδειάζουμε από μια κουταλιά σούπας σε κάθε χωνάκι.

Κατεβάζουμε από το μάτι το μείγμα και προσθέτουμε μόλις λίγο κρυώσει τους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια μπισκότου ή κέικ. Βάζουμε σε κάθε χωνάκι 2-3 m&m και εναλλάξ από το μείγμα της σοκολάτας. Βάζουμε σε όλα με τη σειρά μοιράζοντας κουταλιά κουταλιά το μείγμα αν θέλουμε να έχουν όλα ίδιο μέγεθος. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Ετοιμάζουμε το μείγμα επικάλυψης. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το στίβουμε μέσα στο νερό και το αφήνουμε να μαθαρεί λίγο και να βγάλει το ζουμί και το χρώμα που θέλουμε. Σε δύο μπωλ μοιράζουμε το πράσινο νερό. Στο ένα 1,5 φλυτζανάκι σπανακόζουμε και στο δεύτερο μισό φλυτζανάκι πράσινο ζουμί. Στο ένα προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συμπληρώνουμε νερό και άχνη πρόσθετη, ανάλογα με την απόχρωση που θέλουμε να πετύχουμε. Επίσης έχουμε στο νου μας να είναι σταθερό το μείγμα και να μην ρέει.

Προσθέτουμε στο μείγμα και ξηρούς καρπούς ψιλοτριμμένους για να δημιουργηθεί το ανάγλυφο στο δέντρο.

Στο δεύτερο μπωλ προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά να βαφτεί. Και εδώ αν θέλουμε να είναι πιο ανοιχτόχρωμο προσθέτουμε κι άλλο ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.

Έπειτα τα ξετυλίγουμε τα δεντράκια.

Τα στήνουμε όρθια σε ένα δίσκο και ετοιμαζόμαστε να απλώσουμε με ένα πινέλο το μείγμα της άχνης.

Με ένα πινέλο τα περνάμε με το μείγμα της άχνης σαν γλάσο. Αμέσως μετά τα βουτάμε και τα κατρακυλάμε στο ινδοκάρυδο να κολλήσει πάνω στο δέντρο. Τα στήνουμε όρθια σε ένα δίσκο και τα αφήνουμε σε κρύο μέρος να στερεοποιηθεί το γλάσο και να "κολλήσει" καλά το βαμμένο ινδοκάρυδο.

Στολίζουμε και κολλάμε με λίγο από το το γλάσο άχνης κοματάκια γλυκού του κουταλιού διαφορετικού χρώματος για στολίδια. Ακόμα εναλλακτικά με μερικές σταγόνες νερό και άχνη και χρώμα ζαχαροπλαστικής ή ποτό με χρώμα που επιθυμούμε και άχνη ζάχαρη κάνουμε ελάχιστο γλάσο με διάφορα χρώματα και με οδοντογλυφίδα παίρνουμε λίγο και το τοποθετούμε σαν μπάλες στο ελατάκι. Μπορούμε να κάνουμε άσπρες γιρλάντες με 1 κουτ. σούπας νερό και λίγο άχνη ζάχαρη και νερό.