Για την ζύμηΑνακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με το χέρι ή με το μίξερ.

Ανοίγουμε την ζυμη σε δίσκο, τέτοιου μεγέθους, ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας 24 εκ.

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και την καλύπτουμε με την ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Για την κρέμαΑδειάζουμε σε μία κατσαρόλα τα 750 γρ. από το χυμό πορτοκαλιού και τη βάζουμε στη φωτιά. Στον υπόλοιπο χυμό ρίχνουμε τον νισεστέ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Όταν ο χυμός ζεσταθεί καλά (χωρίς να βράσει), ρίχνουμε το χυμό με το νισεστέ και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν η κρέμα δέσει και αρχίζει να κοχλάζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Όταν κρυώσει αδειάζουμε το μείγμα στην ταρτιέρα, και την βαζουμε στο ψυγείομεχρι να σερβιρισθεί.