Να κάνουμε μία πρώτη αποκάλυψη. Στις φωτογραφίες που θα δείτε είναι ένα το ψωμί και όχι δύο, επειδή “πριν προτείνεις πρέπει να δοκιμάζεις”. Και δεν δοκιμάζει κανείς με ποσότητες για μία …διμοιρία. Έτσι έφτιαξα ένα μόνο ψωμί, με τις μισές ποσότητες υλικών. Στη συνταγή, όμως, άφησα τις ποσότητες απείραχτες, έτσι οδηγούν σε 2 ψωμιά των ….. γραμμαρίων… Ουφ!!! Το είπα και ξελάφρωσα…

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο. Ετοιμάζουμε δύο μακρόστενες φόρμες για το ψήσιμο, που πάει να πει τις βουτυρώνουμε καλά εσωτερικά. Διάσταση; Α, ναι, κάπου εκεί στα 9x25 εκατοστά η κάθε μία. Εάν δεν έχετε αυτών ακριβώς των διαστάσεων, μη σκάτε, κάνουν όλοι οι συνδυασμοί που δίνουν (στο περίπου, ε;) 225-230 τετρ. εκατοστά.

Σε ένα ευρύχωρο μπολ ανακατεύουμε μαζί τα στεγνά υλικά. Ήγουν, τουτέστιν, δηλαδή, το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα, με το baking powder, με το αλάτι και τα ψιλοκομμένα φυλλαράκια δενδρολίβανου.

Σε ένα άλλο μπολ κτυπούμε τα αυγά με σύρμα (χειρός ή με ηλεκτρικό), μέχρι να κτυπηθούν για τα καλά.

Προσθέτουμε τότε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να γίνει μία αφράτη κρέμα (θυμάστε τα κτυπητά αυγά του …“κάποτε”; Ε, τέτοια).

Προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το καλό κτύπημα, να ενωθούν τα υλικά σε μία κρέμα, όχι πια αφράτη αλλά λεία.

Επόμενη προσθήκη το ελαιόλαδο. 4 κουταλιές ή 60 ml. Το θέλετε και σε βάρος; 55 γραμμάρια. Λίγο λίγο το λάδι και συνεχές κτύπημα και εδώ, να ενωθούν και πάλι όλα τα υλικά. Θα περίμενε κανείς ότι το μείγμα θα ήταν πλέον πολύ ρευστό, και όμως… Και ύστερα θυμήθηκα τη μαγιονέζα και πως “δένει” το αυγό όταν κτυπιέται με ελαιόλαδο….

Τελευταία προσθήκη τα ξυσμένα κολοκυθάκια αλλά και το ξύσμα λεμονιού.

Καλό καλό ανακάτεμα και πάλι, με το χέρι αυτή τη φορά, να ενωθούν καλά τα υλικά.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ με τα στεγνά υλικά μέσα σε αυτό με τα υλικά με υγρασία, ένα τρίτο της ποσότητας τη φορά και ανακατεύοντας καλά με κουτάλι πριν προσθέσουμε την επόμενη ποσότητα.

Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε ένα παχύρευστο χυλό.

Μοιράζουμε την ποσότητα της ζύμης σε δύο ίσα μέρη, τα αδειάζουμε στις βουτυρωμένες φόρμες και, γέρνοντάς τες αριστερά-δεξιά, αφήνουμε τη ζύμη να κυλήσει και να γεμίσει ομοιόμορφα την κάθε φόρμα.

Βάζουμε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά.

Μετά το 40λεπτο ελέγχουμε το ψήσιμο του ψωμιού με το γνωστό ‘τεστ της οδοντογλυφίδας”. Εάν βυθίσουμε μία οδοντογλυφίδα μέσα στο σώμα του ψωμιού και αυτή, τραβώντας την έξω, βγεί στεγνή, καθαρή, το ψήσιμο έχει ολοκληρωθεί. Διαφορετικά το συνεχίζουμε, μέχρι το επόμενο, επιτυχές αυτό, τεστ.

Βγάζουμε τότε τις φόρμες από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν για δυό λεπτά

Και κατόπιν τα ξεφορμάρουμε. Τα αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψουμε.

Καλή όρεξη.!!! Πείτε μου τις εντυπώσεις σας... Μη ξεχνάτε μόνο ότι πρόκειται για αγγλικό πιάτο, δενδρολίβανο με ζάχαρη δεν τρώτε κάθε μέρα... Πραγματικό "ψωμί της Rosemary"... Είναι όμως ωραίο!!