Βράζετε τις παπαρδέλες al dente όσα λεπτά λένε οι οδηγίες σε αλατισμένο νερό. Κρατάτε μισό φλιτζάνι απ' το νερό που έβρασαν στην άκρη. Στο τέλος τις λαδώνετε ελαφρά να μην κολλήσουν.

Σε μεγάλο τηγάνι βάζετε το μπέικον που θα ψιλοκόψετε, το κρεμμύδι επίσης ψιλοκομμένο και το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Τσιγαρίζετε σε λίγο λάδι και έπειτα βάζετε τα σύκα καθαρισμένα και κομμένα σε φετούλες.

Βάζετε αλατάκι, πιπέρι και λίγο κάρυ όπως επίσης και το κουκουνάρι.

Ανακατεύετε συχνά για 5-6 λεπτά και προσθέτετε το νερό που κρατήσατε ώστε να γίνει ζουμερή η σάλτσα.

Μέσα στο τηγάνι περνάτε τις παπαρδέλες για 1 λεπτό μαζί με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Πασπαλίζετε με τυράκι και καλή όρεξη!