Ντολμαδάκια του Τσελεμεντέ

Υπέροχα ντολμαδάκια απο τον παραδοσιακό Τσελεμεντέ. Δοκιμασμένα και πεντανόστιμα. Θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι απο το αποτέλεσμα!

Δες περισσότερα

Ντολμαδάκια του Τσελεμεντέ

Anthi31 @cook_8477198

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

500 γρ.αμπελόφυλλα φρέσκα ή απο βάζο
2 φλυτζάνια τσαγιούρύζι
2κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομ.)
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομ.)
1 ματσάκιάνιθο (ψιλοκομ.)
1/2 ματσάκιδυόσμο ή μαιντανό (ψιλοκομ.)
1 φλυτζάνι τσαγιούελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
χυμό 2 λεμονιών
1 φλυτζάνι του καφέκουκουνάρι (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Εάν τα αμπελόφυλλα είναι φρέσκα, τα πλένετε καλά και τα ζεματάτε για 4-5 λεπτά σε νερό που βράζει. Στη συνέχεια τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
2

Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να "γυαλίσει"και ρίχνετε στην κατσαρόλα το χυμό λεμονιού, τα αρωματικά, το κουκουνάρι (αν βάλετε)και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
3

Στρώνετε τον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας με μερικά αμπελόφυλλα. Παίρνετε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα βάζετε στο κέντρο ενα κουταλάκι απο τη γέμιση και τυλίγετε σε μικρά ρολλά χωρίς να τα σφίξετε πολύ. Αραδιάζετε τα ντολμαδάκια σε 2 ή 3 στρώσεις στην κατσαρόλα.
4

Περιχύνετε τα ντολμαδάκια με το υπόλοιπο λάδι, προσθέτετε 2 φλυτζάνια νερό και τοποθετείτε πάνω τους ενα πιάτο ανάποδα. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε ώσπου να μαλακώσει το ρύζι και να μείνουν με το λάδι τους.