Για τα κουλουράκια, προθερμαίνω το φούρνο στους 150 βαθμούς.

Χτυπώ στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια με το λάδι μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

Προσθέτω διαδοχικά τα αρωματικά, το αλάτι, το νερό, τη ζάχαρη και κοσκινισμένο το corn flower και το αλεύρι.

Όταν δέσει το μείγμα αφαιρώ από τον κάδο και το χωρίζω στα δύο.

Βάφω το μισό με χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξεκινά η δουλειά!

Στη σχάρα του φούρνου βάζω λαδόκολλα- ή επιφάνεια σιλικόνης- και την περνάω με λίγο λαδάκι (με χαρτί κουζίνας)

Βάζω 2 κουταλιές σούπας από το χρωματισμένο μείγμα και απλώνω σε κύκλο διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών. Με κουταλάκι του γλυκού προσθέτω σταγόνες από το λευκό μείγμα και κάνω το επιθυμητό σχέδιο (για ιδέες συμβουλευτείτε εδώ)

Ψήνω για 10 λεπτάκια ή όσο χρειαστεί μέχρι να ροδίσει η διάμετρος των μπισκότων (βάζω περίπου 4 μπισκότα κάθε φορά)

Και τώρα τα δύσκολα!!! Μόλις δω και ετοιμαστούν τα μπισκότα, βάζω γάντια, ανοίγω την πόρτα του φούρνου και τα βγάζω με σπάτουλα ένα- ένα.

Όσο τα μπισκότα είναι μαλακά τοποθετώ γρήγορα το χαρτάκι με το μήνυμα στη μέση, διπλώνω και φέρνω μαζί τις 2 άκρες από το ημικύκλιο που σχηματίστηκε. Βάζω το μπισκότο σε θήκες για μάφιν ώστε να κρατήσει το σχήμα του και βουρ για το επόμενο!!!

ΜΗΝ βγάλετε όλα τα μπισκότα από το φούρνο γιατί θα ξεραθούν!!! Τα βγάζω ένα-ένα με ανοιχτή την πόρτα του φούρνου. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα μείγματα!!

Σερβίρω αφού κρυώσουν σε χρωματιστό πιάτο ή σε κουτί/ σακουλάκια!

Για τη συνοδευτική γκανάζ, ζεσταίνω το γάλα και περιχύνω την κουβερτούρα αφού την έχω κόψει σε κυβάκια.

Ανακατεύω καλά μέχρι να γίνει λεία κρέμα και προσθέτω χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Σερβίρω σε πυρίμαχο μπολ και γαρνίρω με καραμελάκια σε σχήμα καρδιάς!!!