Τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα φούρνου το φύλλο πάνω σε μια λαδόκολλα και το τρυπάμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 170°C για 35-40'.

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το γάλα και τη κρέμα γάλακτος μέχρι να έρθει σε βρασμό.

Σε ένα μπόλ τοποθετούμε τη ζάχαρη, το κόρν φλάουερ, 2 ολόκληρα αυγά και 6 κρόκους.

Σπάμε τη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Μόλις πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μπόλ με τα αυγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ρίχνουμε το μίγμα από το μπόλ πίσω στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.

Μόλις δέσει ρίχνουμε τη κουβερτούρα.

Απλώνουμε τη κρέμα σε ένα ταψί, τη σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα έτσι ώστε να εφάπτεται πάνω στη κρέμα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να κρυώσει καλά.

Τέλος κτυπάμε τη κρέμα στο μίξερ μέχρι να μαλακώσει.