Σούπα φάβας με κάρυ

Name: Σούπα φάβας με κάρυ
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. φάβα (πλυμένη και καθαρισμένη); 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 2 μέτρια ψιλοκομμένα καρότα; 2 μικρές πατάτες ψιλοκομμένες; 1 φλ. σπιτικός ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου (ή 1 έτοιμος κύβος); 1,5 κ.γλ. κάρυ (θα το βρω σε διαφορετικές διαβαθμίσεις αψάδας); αλατοπίπερο (συνυπολογίζω και το αλατοπίπερο του έτοιμου κυβού); 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο; 4 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο (για το γαρνίρισμα); λίγες σταγόνες χυμού lime; προαιρετικά 4 ροδέλες lime (για το décor του πιάτου)

foodie1973 @cook_8499686

Μοναδική σούπα φάβας με κάρυ που μελώνει από τα ψιλοκομμένα καροτάκια και κρεμμυδάκια, χυλώνει από την πατάτα και γεμίζει αρώματα εξωτικά χάρη στο κάρυ και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η σούπα στο τέλος πρέπει να είναι σχετικά παχύρευστη ενώ θυμάμαι ότι όσο η φάβα στέκεται τόσο πήζει γι' αυτό είναι προτιμότερο να καταναλωθεί αμέσως. Σε άλλη περίπτωση θα πρέπει να προσθέσω λίγο βραστό νερό καθώς την ζεσταίνω για να αραιωθεί προτού την σερβίρω.Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες απλές και καθημερινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Σούπα φάβας με κάρυ

foodie1973 @cook_8499686

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

150 γρ.φάβα (πλυμένη και καθαρισμένη)
1μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2μέτρια ψιλοκομμένα καρότα
2 μικρέςπατάτες ψιλοκομμένες
1 φλ.σπιτικός ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου (ή 1 έτοιμος κύβος)
1,5 κ.γλ.κάρυ (θα το βρω σε διαφορετικές διαβαθμίσεις αψάδας)
αλατοπίπερο (συνυπολογίζω και το αλατοπίπερο του έτοιμου κυβού)
1 φλ. καφέελαιόλαδο
4 κ.σ.ψιλοκομμένο κόλιανδρο (για το γαρνίρισμα)
λίγεςσταγόνες χυμού lime
προαιρετικά 4 ροδέλες lime (για το décor του πιάτου)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζω την φάβα να βράσει για 20’ με 2 φλ. νερό κι αφαιρώ τον αφρό που θα σχηματιστεί καθώς θα βράζει. Κατόπιν προσθέτω τον ζωμό κρέατος, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες και σιγοβράζω για 30’ ακόμα μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν τα λαχανικά.
2

Λίγο πριν το τέλος προσθέτω το κάρυ, το ελαιόλαδο κι όσο αλατοπίπερο σηκώνει. Μετά από 5’ αποσύρω την σούπα από την φωτιά και την αλέθω με την ράβδο χειρός. Σερβίρω την σούπα σε βαθιά μπολ, προσθέτω λίγες σταγόνες lime και γαρνίρω το πιάτο με λίγο κόλιανδρο και με μία ροδέλα lime.
3

Αν προτιμώ να μην αλέσω την σούπα καλό είναι τα λαχανικά εκτός από ψιλοκομμένα να είναι και ομοιόμορφα κομμένα ώστε να είναι πιο ευπαρουσίαστη.
4

Η ινδική σούπα φάβας με κάρυ είναι έτοιμη κι είναι πεντανόστιμη!