Κόβουμε τα πράσα σε λωρίδες.

Βάζουμε στο τηγάνι να βράσει το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα πράσα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ελάχιστο.

Τρίβουμε το καρότο (στο χοντρο).

Όταν δούμε οτι τα πράσα εχουν μαλακώσει προσθέτουμε το καρότο.

Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα μαζί και μετά προσθέτουμε 70ml από τη σάλτσα barbeque μεχρι να καραμελώσουν λίγο.

Στη συνεχεια αφαιρούμε απο τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα άλλο τηγάνι ψήνουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν (προσοχή το τηγάνι να είναι αντικολλητικό γιατί δεν πρέεπει να κολλήσουν).

Απλώθουμε τα φύλλα κρουστας και το κάθε ενα το διπλώνουμε στη μέση και ξανά στη μέση μέχρι να γίνει τετράγωνο.

Προσθέτουμε διαγώνια τα πράσα και το καρότο (χωρίζω τη ζύμη μου σε 4 δόσεις) απο πάνω τους προσθέτω το ενα λουκάνικο και κλείνω διαγώνια για να κλείσει σαν spring roll. (Κάνω την ίδια διαδικασία και για τα 4 hot dog).

Βάζω το λάδι για το τηγάνισμα να ζεσταθεί καλά και με μια πιαστρούλα προσθετω τα hot dog.

Τηγανίζω μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, τα βγάζω και τα τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το λάδι

Σερβίρω με την υπόλοιπη σάλτσα barbeque και το τυρί κρέμα σαν dip.