Για τις γαρίδες, τσιγαρίζουμε μέσα σε λίγο λάδι, τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο αφού τα ψιλοκόψουμε.Ρίχνουμε πολύ λίγο αλάτι ώστε να πάρει γέυση. Αφήνετε για 8-10 λεπτα.

Για την σάλτσα, μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την μισή ντομάτα αφού την κόψουμε στο μπλέντερ, το μισό ή όλο το πακέτο με την ντομάτα, ρίχνουμε μια κουταλίτσα ζάχαρη, λίγο πιπέρι, λίγο κάρυ και μια κουταλίτσα ρίγανη. Βάλτε μπόλικο άνιθο και όχι τόσο μαϊντανό.

Ανακατέψτε και αφήστ ετο μέχρι να δέσει η σάλτσα για περίπου 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε βάζοντας το στο πιάτο για ντεκόρ λίγο ψιλοκομένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!