Κουνουπίδι κοκκινιστό με μανιτάρια και μπαχαρικά

Name: Κουνουπίδι κοκκινιστό με μανιτάρια και μπαχαρικά
Yield: 2 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνουπίδι μέτριο βρασμένο στον ατμό και κομμένο σε μικρές φουντίτσες; 5-6 άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα κομματάκια; 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 1 ποτήρι ντομάτες τριμμένες (φρέσκιες ή συσκευασία χυμού); 1 κ.σ κέτσαπ; 1/2 ποτήρι νερό; 1/2 κύβο λαχανικών; λίγο αλάτι; 1/2 κ.γ κύμινο ή αρτισιά; 1/4 κ.γ γαρίφαλο τριμμένο; 1/4 κ.γ μαύρο τριμμένο πιπέρι; 1/4 κ.γ κανέλα τριμμένη; 1/4 κ.γ κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά); 1 κ.σ ελαιόλαδο

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Μία συνταγή αφιερωμένη στο «παρεξηγημένο» κουνουπίδι! Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς μπορείτε ένα λαχανικό να το μετατρέψετε σε κυρίως πιάτο και να ικανοποιήσει την πείνα σας. Συνοδέψτε το με δροσερό γιαουρτάκι για ένα πιο «ελαφρύ» γεύμα, ή ακόμη και με το κρέας που επιθυμείτε… Αν και είμαι σίγουρη ότι δεν θα θέλετε να φάτε το κουνουπίδι με διαφορετικό τρόπο μαγειρεμένο εκτός από τον συγκεκριμένο!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Προσοχή να μην «παραβράσετε» το κουνουπίδι στον ατμό, καλύτερα αφήστε το στον ατμό μόνο 7 λεπτά, καθώς αργότερα θα βράσει μαζί και με το υπόλοιπο φαγητό. Το ελαιόλαδο το προσθέτουμε αργότερα καθώς είναι πιο υγιεινός τρόπος από το να «καεί» το ελαιόλαδο τσιγαρίζοντας για παράδειγμα το κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης αν θέλετε να το παραλείψετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κουνουπίδι κοκκινιστό με μανιτάρια και μπαχαρικά

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

26 Minutes

2 άτομα

1κουνουπίδι μέτριο βρασμένο στον ατμό και κομμένο σε μικρές φουντίτσες
5-6άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα κομματάκια
1 μικρόκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ποτήριντομάτες τριμμένες (φρέσκιες ή συσκευασία χυμού)
1κ.σ κέτσαπ
1/2 ποτήρινερό
1/2 κύβολαχανικών
λίγοαλάτι
1/2 κ.γκύμινο ή αρτισιά
1/4 κ.γγαρίφαλο τριμμένο
1/4 κ.γμαύρο τριμμένο πιπέρι
1/4 κ.γκανέλα τριμμένη
1/4 κ.γκόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)
1κ.σ ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

26 Minutes

1

Παίρνετε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την κόκκινη πιπεριά.
2

Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών διαλυμένο μέσα σε ελάχιστο νερό.
3

Στη συνέχεια προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, την κέτσαπ, το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά (κύμινο, γαρίφαλο, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο).
4

Δοκιμάζετε τη σάλτσα για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.
5

Προσθέτετε το κουνουπίδι και το ανακατεύετε καλά με τη σάλτσα. Προσθέτετε το ½ ποτήρι νερό για να βράσουν και να «δέσουν» όλα τα υλικά μαζί.
6

Το φαγητό είναι έτοιμο σε 12 λεπτά από τη στιγμή που προσθέτετε το κουνουπίδι.