Τα καλαμαράκια της Μαρίας

Name: Τα καλαμαράκια της Μαρίας
Yield: 6 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γραμ. καλαμαράκια; 1/2 φ.τ ούζο; 1/2 φ.τ λάδι; 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 πράσο μόνο το άσπρο; 1/2 πιπεριά Φλωρίνης; 1 ποτήρι χυμό ντομάτας; 1 κ.γ πελτέ; 1/4 ματσάκι μαϊντανό; 10-15 φιλαράκια δυόσμο; 2 φ.τ κριθαράκι χοντρό; 2 σκελίδες σκόρδο; αλάτι, πάπρικα, πιπέρι; 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

mtheodo1 @cook_8462134

,greece

Καλαμαράκια στον φούρνο με ούζο και λαχανικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αντί για κριθαράκι να ρίξετε ρύζι.Πρέπει να το προσέχουμε να μην είναι στεγνό το φαγητό, για να είναι νόστιμο πρέπει να είναι χυλωμένο, μελάτο. Καλή σας ορεξη!

Καλαμαράκια στον φούρνο με ούζο και λαχανικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Τα καλαμαράκια της Μαρίας

mtheodo1 @cook_8462134

,greece

Καλαμαράκια στον φούρνο με ούζο και λαχανικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Καλαμαράκια στον φούρνο με ούζο και λαχανικά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

45 Minutes

6 μεριδες

700 γραμ.καλαμαράκια
1/2φ.τ ούζο
1/2φ.τ λάδι
2-3φρέσκα κρεμμυδάκια
1πράσο μόνο το άσπρο
1/2πιπεριά Φλωρίνης
1 ποτήριχυμό ντομάτας
1 κ.γπελτέ
1/4 ματσάκιμαϊντανό
10-15φιλαράκια δυόσμο
2φ.τ κριθαράκι χοντρό
2 σκελίδεςσκόρδο
αλάτι, πάπρικα, πιπέρι
1 λίτροζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Βάζουμε το λάδι στην φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε μέσα το πράσο ψιλοκομμένο, τα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για ένα με δυο λεπτά.
2

Μετά προσθέτουμε τα καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε για 5 περίπου λεπτά.
3

Ρίχνουμε την πιπεριά Φλωρίνης κομμένη καρεδάκια, σοτάρουμε 1 με 2 λεπτά να μαλακώσει η πιπεριά, σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4

Κατόπιν ρίχνουμε τον πελτέ και τον χυμό ντομάτας και 1 κούπα ζωμό λαχανικών που διατηρούμε ζεστό.
5

Σιγοβράζουμε να μαλακώσουν τα καλαμαράκια περίπου 20 λεπτά, κατόπιν ρίχνουμε τον μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και γυρνάμε τα καλαμαράκια σε πυρέξ.
6

Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό, το κριθαράκι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο μέχρι να πιει το ζουμί του το βγάζουμε από το φούρνο αλ τε ντε και ρίχνουμε ένα φλ ζωμό μέσα. Αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε.