Ανακατεύετε όλα τα υλικά για την ζύμη και ζυμώνετε καλά.

Βάζετε την ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για ώρες μέχρι να γίνει σκληρή.

Την βγάζετε από το ψυγείο και την ξαναπλάθετε ώσπου να μαλακώσει και την ανοίγετε στον πάγκο της κουζίνας με τον πλάστη σε πάχος περίπου 1εκ.

Την κόβετε σε λωρίδες στο μέγεθος που επιθυμείτε.

Αφού απλώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα μπισκότα.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180) μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για την καραμέλα, θερμαίνετε μία κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα την ζάχαρη και το βούτυρο και τα ανακατεύετε. Όταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο στο μείγμα.

Σε μέτρια φωτιά ανακατεύετε το μείγμα ώσπου να αναμειχθεί. Αφήστε το να κρυώσει και μετά τοποθετείστε το στο ψυγείο (έτσι ψύχεται και στερεοποιείται καλύτερα).

Βγάζετε το μείγμα από το ψυγείο και το απλώνετε στα μπισκότα.

Αφού λιώσετε τη σοκολάτα στο μπεν μαρί παίρνετε το μπισκότο με την καραμέλα και το βουτάτε για λίγο στη σοκολάτα και το αφήνετε σε αντικολλητικό χαρτί να σκληρύνει η σοκολάτα. Έτοιμα!!!