Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια, το σκόρδο σε πολύ μικρά κυβάκια και τα μανιτάρια σε ροδέλες (υποθέτω ότι γίνεται το ίδιο και με τα κατεψυγμένα, απλώς εγώ είχα πάρει κουτί).

Σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σωτάρουμε τα κομματάκια κοτόπουλο με βούτυρο, ελαιόλαδο ή μαργαρίνη (τόσο που να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας, εγώ έβαλα με το μάτι), σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εγώ χρησιμοποίησα μαργαρίνη και ελαιόλαδο (γιατί μου τέλειωνε η μαργαρίνη).

Όταν το κοτόπουλο πάρει λίγο χρώμα, προσθέτουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πιπεριές.  Όταν αρχίσουν να μαραίνονται, προσθέτουμε τα μανιτάρια.  Ανακατεύουμε συνεχώς.  Τα μανιτάρια και οι πιπεριές θα βγάλουν αρκετό νερό, άρα δε χρειάζεται επιπλέον προσθήκη.

Προσθέτουμε κάρυ (έβαλα αρκετό), αλάτι πιπέρι, δενδρολίβανο και το αφήνουμε να βράζει σε μέτρια ένταση με ανοικτό καπάκι ώστε η περίσσεια νερού να εξατμίζεται. Σε αυτό το σημείο, βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα νερό για τα μακαρόνια να βράζει και αλατίζουμε.

Στην αρχική κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.  Χαμηλώνουμε ελάχιστα τη φωτιά και όταν η σάλτσα αρχίσει να δένει, χαμηλώνουμε κι άλλο.  

Στο σημείο αυτό, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.  Όταν βράσουν τα μακαρόνια, θα έχει δέσει και η σάλτσα. Οπότε σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Τέλος, σερβίρουμε με τυρί τριμμένο (ο σύζυξ έβαλε μπούκοβο αλλά αυτό το κάνει σε όλα τα φαγητά).