Τεμαχίζουμε καλά το χταπόδι μας σε ένα μίξερ.

Στην πλευρά με τις μεγάλες τρύπες τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε και αυτό μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σε ένα μπολ βάζω το ψωμί (αφού το έχω στραγγίξει καλά να φύγει το περιττό νερό), την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και το περιεχόμενο από το μίξερ.

Τα ζυμώνω ελαφριά (οχι πολύ γιατί θα σφίξει η ζύμη).

Σε ένα τηγάνι βάζω το λάδι μου και τηγανίζω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.