Σε μια κατσαρόλα βράζουμε 3 ποτήρια νερό και ρίχνουμε τη σόγια.

Την αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε για 10 λεπτά και έπειτα την πλένουμε και την σουρώνουμε πολύ καλά.

Έπειτα σε λίγο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι που το έχουμε ψιλοκόψει.

Προσθέτουμε τον κιμά σόγιας και τον σωτάρουμε και αυτόν.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για λίγο.

Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τέλος νερό ώστε να καλύψει τον κιμά. Σιγοβράζουμε μέχρι να πιει τα υγρά του.

Βράζουμε τις πατάτες για 10 με 15 λεπτά στη χύτρα.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.

Κόβουμε και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Τα ψήνουμε ελαφρώς.

Σε ένα μικρό πυρέξ τοποθετούμε μια στρώση πατάτες, μετά κιμά, έπειτα λίγο απο τα τυριά και τέλος κολοκυθάκια.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά.

Στο τέλος πασπαλίζουμε από πάνω σε όση ποσότητα επιθυμούμε από τα τυριά.

Ψήνουμε στους 180 και στον αέρα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει το φαγητό.