Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα
Αυτή εδώ είναι μια τέλεια συνταγή για μπακαλιάρο, ότι πρέπει για τις γιορτινές ημέρες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν έχετε μάραθο μπορείτε να βάλετε μαϊντανό και σέλινο.Να ξέρετε ο παστός μπακαλιάρος θέλει προετοιμασία, δηλαδή καλό "ξαλμύρισμα" που πρέπει να κάνετε από την προηγούμενη ημέρα. Οπότε, αρχικά κόβετε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Τον ξαλμυρίζετε για 12 ώρες σε άφθονο νερό το οποίο αλλάζετε 3-4 φορές. Την επόμενη ημέρα, αφού το έχετε ξαλμυρίσει, στραγγίζετε τον μπακαλιάρο και τον σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Αλευρώνετε καλά τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα τηγανίζετε σε ένα φλιτζάνι καυτό ελαιόλαδο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο με γαλέο.
Μπακαλιάρος στην κατσαρόλα
Αυτή εδώ είναι μια τέλεια συνταγή για μπακαλιάρο, ότι πρέπει για τις γιορτινές ημέρες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν έχετε μάραθο μπορείτε να βάλετε μαϊντανό και σέλινο.Να ξέρετε ο παστός μπακαλιάρος θέλει προετοιμασία, δηλαδή καλό "ξαλμύρισμα" που πρέπει να κάνετε από την προηγούμενη ημέρα. Οπότε, αρχικά κόβετε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Τον ξαλμυρίζετε για 12 ώρες σε άφθονο νερό το οποίο αλλάζετε 3-4 φορές. Την επόμενη ημέρα, αφού το έχετε ξαλμυρίσει, στραγγίζετε τον μπακαλιάρο και τον σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Αλευρώνετε καλά τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα τηγανίζετε σε ένα φλιτζάνι καυτό ελαιόλαδο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο με γαλέο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνετε ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε για 5-6 λεπτά το κρεμμύδι. Ρίχνετε τα χόρτα (πράσο, μάραθο, λάχανο) ψιλοκομμένα μαζί με την ντομάτα. Προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 35 λεπτά.
- 2
Πριν ψηθούν τελείως, με ένα κουτάλι κάνετε λίγο χώρο ανάμεσα στα χόρτα και τα λαχανικά και ρίχνετε τον τηγανητό μπακαλιάρο. Δεν ανακατεύετε καθόλου απλά πασπαλίζετε με λίγο πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 10 ακόμα λεπτά.
- 3
Σερβίρετε τον μπακαλιάρο ζεστό και καλή όρεξη.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια