Ζύμη για ταρτάκια
Αγαπώ τάρτες!!! Αλλά με τόσο βούτυρο μέσα είναι "καταστροφικές". Σκέφτηκα ότι η τάρτα είναι ένας τρόπος να μεταφέρεις το φαγητό του παιδιού εκτός σπιτιού χωρίς να γίνει τόσο το παιδί όσο και εσύ πολύ χάλια. Γι αυτό και πειραματίστηκα με διάφορες αναλογίες για να γίνει πιο ελαφριά και πιο φιλική προς το παιδί. Σας παρουσιάζω το αποτέλεσμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορεί να αντικατασταθεί το αλεύρι με βρώμη μουλιασμένη ή με μουλιασμένα κινόα, τα οποία όμως τα έχουμε πάρα πολύ καλά στραγγίσει πριν τα βάλουμε στη ζύμη – δεν το έχω δοκιμάσει στη συγκεκριμένη ζύμη, αλλά σε άλλες περιπτώσεις και ήταν αξιοπρεπές. Προτιμήστε βούτυρο κλαριφιέ.
Αν σας ενοχλεί η μυρωδιά του πρόβειου, μπορείτε να αντικαταστησετε με αγελαδινό στραγγιστρό γιαούρτι κ μειώστε το χρόνο στο ψυγείο.
Ζύμη για ταρτάκια
Αγαπώ τάρτες!!! Αλλά με τόσο βούτυρο μέσα είναι "καταστροφικές". Σκέφτηκα ότι η τάρτα είναι ένας τρόπος να μεταφέρεις το φαγητό του παιδιού εκτός σπιτιού χωρίς να γίνει τόσο το παιδί όσο και εσύ πολύ χάλια. Γι αυτό και πειραματίστηκα με διάφορες αναλογίες για να γίνει πιο ελαφριά και πιο φιλική προς το παιδί. Σας παρουσιάζω το αποτέλεσμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορεί να αντικατασταθεί το αλεύρι με βρώμη μουλιασμένη ή με μουλιασμένα κινόα, τα οποία όμως τα έχουμε πάρα πολύ καλά στραγγίσει πριν τα βάλουμε στη ζύμη – δεν το έχω δοκιμάσει στη συγκεκριμένη ζύμη, αλλά σε άλλες περιπτώσεις και ήταν αξιοπρεπές. Προτιμήστε βούτυρο κλαριφιέ.
Αν σας ενοχλεί η μυρωδιά του πρόβειου, μπορείτε να αντικαταστησετε με αγελαδινό στραγγιστρό γιαούρτι κ μειώστε το χρόνο στο ψυγείο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλάθουμε με το χέρι και με απαλές κινήσεις όλα τα υλικά πλην του αβγού μέχρι το μίγμα να γίνει ψίχουλα.
- 2
Προσθέτουμε το αβγό και ανακατεύουμε πάλι απαλά για να παραμείνει αφράτη η ζύμη. Το κάνουμε μπάλα και καλό είναι να το αλευρώσουμε λίγο.
- 3
Το καλύπτουμε με μεμβράνη ή σε τάπερ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30’ τουλάχιστον.
- 4
Το ανοίγουμε σε φύλλο πάνω στον πάγκο που τον έχουμε καλύψει με μεμβράνη (ώστε να αποφύγουμε το επιπλέον αλεύρι). Προτεινόμενο πάχος φύλλου0,25 εκ.
- 5
Χωρίζουμε τη ζύμη ανάλογα με τις φόρμες μας (φόρμες τύπου μάφιν) και διαμορφώνουμε ένα κυπελάκι μέσα σε κάθε μια φόρμα με τη ζύμη. Βγαίνουν 7 φόρμες με αυτή την αναλογία των υλικών. Για να μη φουσκώσει, βάζουμε μέσα σε κάθε φόρμα φασόλια ή ένα μπαλάκι από αλουμινόχαρτο.
- 6
Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε και κατευθείαν όλο το φύλλο πάνω σε ένα ταψί και να έχετε στο τέλος μια μεγάλη τάρτα.
- 7
Ψήνουμε στους 190οC για 15-20’ ή μέχρι να ψηθεί. Δεν αφαιρούμε τα κυπελάκια μέσα από τις φόρμες ώστε να μπει πιο εύκολα μέσα η γέμιση για να συνεχιστεί το ψήσιμο.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)