Κριθαράκι πολύχρωμο με κιμά

Name: Κριθαράκι πολύχρωμο με κιμά
Yield: Βγάζει 5 μερίδε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ κριθαράκι; 200 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 1 κρεμμύδι σε φέτες; 1 πιπεριά πράσινη σε κύβους; 1 πιπεριά κόκκινη σε κύβους; 1 καρότο στον χοντρό τρίφτη; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κουτάκι ντομάτα κονκασέ; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί; 1 κρασοπότηρο λάδι; ρίγανη; βασιλικός; αλάτι; πιπέρι

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Αυτή η συνταγή ήταν μια έμπνευση της στιγμής με ό,τι είχα στο ψυγείο. Βγήκε ένα ελαφρύ, νόστιμο και γρήγορο φαγάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα μυστικό για να μην λασπώσει το κριθαράκι είναι να ρίξουμε στο ταψί 2-3 παγάκια μόλις είναι έτοιμο.Τα φρέσκα μυρωδικά όπως ο βασιλικός καλό είναι να μπαίνουν στο τέλος για να μην χάνουν το άρωμά τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κριθαράκι πολύχρωμο με κιμά

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

35 Minutes

Βγάζει 5 μερίδε

300 γρκριθαράκι
200 γρκιμά μοσχαρίσιο
1κρεμμύδι σε φέτες
1πιπεριά πράσινη σε κύβους
1πιπεριά κόκκινη σε κύβους
1καρότο στον χοντρό τρίφτη
1 σκελίδασκόρδο
1 κουτάκιντομάτα κονκασέ
1 κ.σπελτέ ντομάτας
1/2 κρασοπότηροκόκκινο κρασί
1 κρασοπότηρολάδι
ρίγανη
βασιλικός
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 Minutes

1

Βάζουμε λίγο από το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το σκόρδο.
2

Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τον κιμά και όταν καβουρδιστεί καλά σβήνουμε με το κρασί.
3

Προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε 1-2 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε τον πελτέ, την ντομάτα, τη ρίγανη και καρυκεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι, λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα πυρέξ ή ταψί ρίχνουμε τον κιμά, το κριθαράκι και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Βάζουμε στο φούρνο.
5

Μόλις το κριθαράκι είναι μισοέτοιμο, προσθέτουμε τον βασιλικό.
6

Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το φαγητό μέσα περίπου 10 λεπτά (ανάλογα τα γούστα) μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κριθαράκι. Αν σας αρέσει να κρατάει ελαφρώς τα 10 λεπτά είναι αρκετά.