Σαν Panettone
Ένα πανετόνε που δεν είναι ακριβώς πανετόνε! Πιο εύκολο, με σύντομη διαδικασία, εν δυνάμει νηστίσιμο και νοστιμότατο! Ιδανικό για συνοδευτικό του καφέ, για σνακ ή κολατσιό για το σχολείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η βασική συνταγή είναι απ το νηστίσιμο τσουρέκι της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου.Έβαλα βούτυρο λόγω των ημερών αλλά αν βάλετε μαργαρίνη ή οποιοδήποτε φυτικό μαγειρικό λίπος, θα έχετε ένα νηστίσιμο γλυκό ζύμης.Το panettone είναι γλυκό με γάλα και αυγά. Έχει επίσης τεράστια διαδικασία φουσκωμάτων και ξεφουσκωμάτων. Προσωπικά βαριέμαι αυτή τη χρονοβόρα διαδικασία και το γλυκό που σας περιγράφω μπορεί να μην έχει την αφρατοσύνη του αυθεντικού ιταλικού γλυκίσματος αλλά έχει τη γεύση του σε εξαιρετικά ικανοποιητικό βαθμό! Το γλυκό αυτό επειδή είναι δημιουργημένο για νηστίσιμο και επομένως του λείπουν υλικά που το καθιστούν αφράτο, αμέσως μόλις κρυώσει πρέπει να κλειστεί σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα τροφίμων για να μην ξεραθεί.
Σαν Panettone
Ένα πανετόνε που δεν είναι ακριβώς πανετόνε! Πιο εύκολο, με σύντομη διαδικασία, εν δυνάμει νηστίσιμο και νοστιμότατο! Ιδανικό για συνοδευτικό του καφέ, για σνακ ή κολατσιό για το σχολείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η βασική συνταγή είναι απ το νηστίσιμο τσουρέκι της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου.Έβαλα βούτυρο λόγω των ημερών αλλά αν βάλετε μαργαρίνη ή οποιοδήποτε φυτικό μαγειρικό λίπος, θα έχετε ένα νηστίσιμο γλυκό ζύμης.Το panettone είναι γλυκό με γάλα και αυγά. Έχει επίσης τεράστια διαδικασία φουσκωμάτων και ξεφουσκωμάτων. Προσωπικά βαριέμαι αυτή τη χρονοβόρα διαδικασία και το γλυκό που σας περιγράφω μπορεί να μην έχει την αφρατοσύνη του αυθεντικού ιταλικού γλυκίσματος αλλά έχει τη γεύση του σε εξαιρετικά ικανοποιητικό βαθμό! Το γλυκό αυτό επειδή είναι δημιουργημένο για νηστίσιμο και επομένως του λείπουν υλικά που το καθιστούν αφράτο, αμέσως μόλις κρυώσει πρέπει να κλειστεί σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα τροφίμων για να μην ξεραθεί.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί.
- 2
Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά, να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια, λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
- 3
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την ζάχαρη, το βούτυρο, τον χυμό, το μαχλέπι, την μαστίχα, την κανέλα και την ενεργοποιημένη μαγιά. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε για 5’ δυνατά.
- 4
Την βάζουμε σε μπολ. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να σταθεί και να τριπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- 5
Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κόντιτα πορτοκαλιού και την κουβερτούρα σε σταγόνες, ζυμώνοντας απαλά ίσα να ενσωματωθούν στο ζυμάρι.
- 6
Σε αυτό τη σημείο είτε βουτυρώνουμε φόρμα για κεκάκια, πλάθουμε ένα μπαλάκι ζύμης για κάθε υποδοχή και έχουμε ατομικά γλυκάκια για βολική χρήση, είτε τοποθετούμε το ζυμάρι σε φόρμα.
- 7
Για το πανετόνε υπάρχουν ειδικές φόρμες καθώς είναι γλυκάκι ψηλό. Επειδή ελάχιστοι έχουμε τέτοιες φόρμες, θα σας πω τι έκανα εγώ. Τοποθέτησα ένα τσέρκι ύψους 17 εκατοστών σε ταψάκι βουτυρωμένο. Καθώς είναι αυξομειούμενης διαμέτρου, το έκλεισα λαμβάνοντας την μικρότερη διάμετρο. Τοποθέτησα ένα φύλλο αντικολλητικού χαρτιού γύρω απ το τσέρκι εσωτερικά, δίνοντας ύψος στη φόρμα μου. Τοποθέτησα το ζυμάρι μέσα και μετά το ψήσιμο έλαβα το αποτέλεσμα της φωτογραφίας.
- 8
Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160ο C για 40-45’ περίπου, να ροδίσει και να φουσκώσει.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια