Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο
Μια εύκολη συνταγή για κόρες-ακαμάτρες, πεινασμένους και βιαστικούς, αλλά με την νοστιμιά της γνωστής, αγαπημένης συνταγής. Την δοκίμασα σήμερα γυρνώντας από την δουλειά που ήμουν κουρασμένη, πεινούσαμε και δεν έβρισκα το ανοιχτήρι κολοκυθιών, ούτε το κουράγιο να περιμένω.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα κολοκυθάκια τα ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά για να μην βγάλουν τα ζουμιά τους αλλά να τσιγαριστούν και να μείνουν τραγανά. Θέλουν όμως συνεχές ανακάτεμα για να μην καούν.Προσοχή στο νερό που θα συμπληρώσουμε. Το φαγητό το θέλουμε ζουμερό, αλλά όχι σουπερό, ούτε στεγνό. Το ζέσταμα του αυγολέμονου, θέλει 2-3 μεγάλες κουτάλες. Δεν θα έχει τόσα νερά. Θα βάλουμε κι από το φαγητό μέσα στο αυγολέμονο, δεν υπάρχει πρόβλημα, την θερμοκρασία θέλουμε. Μην το γεμίσετε νερά. Βάλτε όσο ζουμί πιάσει η κουτάλα και ρίξτε και από το στερεό μέσα.Το "κλασσικό" ρύζι για γεμιστά είναι το καρολίνα. Εγώ προτιμώ το μπονέτ η τύπου "αμερικής". Εσείς βάλτε ό,τι ρύζι προτιμάτε.
Κολοκυθάκια γεμιστά-άδεια, με αυγολέμονο
Μια εύκολη συνταγή για κόρες-ακαμάτρες, πεινασμένους και βιαστικούς, αλλά με την νοστιμιά της γνωστής, αγαπημένης συνταγής. Την δοκίμασα σήμερα γυρνώντας από την δουλειά που ήμουν κουρασμένη, πεινούσαμε και δεν έβρισκα το ανοιχτήρι κολοκυθιών, ούτε το κουράγιο να περιμένω.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα κολοκυθάκια τα ρίχνουμε σε δυνατή φωτιά για να μην βγάλουν τα ζουμιά τους αλλά να τσιγαριστούν και να μείνουν τραγανά. Θέλουν όμως συνεχές ανακάτεμα για να μην καούν.Προσοχή στο νερό που θα συμπληρώσουμε. Το φαγητό το θέλουμε ζουμερό, αλλά όχι σουπερό, ούτε στεγνό. Το ζέσταμα του αυγολέμονου, θέλει 2-3 μεγάλες κουτάλες. Δεν θα έχει τόσα νερά. Θα βάλουμε κι από το φαγητό μέσα στο αυγολέμονο, δεν υπάρχει πρόβλημα, την θερμοκρασία θέλουμε. Μην το γεμίσετε νερά. Βάλτε όσο ζουμί πιάσει η κουτάλα και ρίξτε και από το στερεό μέσα.Το "κλασσικό" ρύζι για γεμιστά είναι το καρολίνα. Εγώ προτιμώ το μπονέτ η τύπου "αμερικής". Εσείς βάλτε ό,τι ρύζι προτιμάτε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια στο μούλτι.
- 2
Πλένουμε καλά, σκουπίζουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από τα κολοκυθάκια, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε.
- 3
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομματάκια των 2-3 εκατοστών. Ούτε τριμμένα, ούτε ψιλοκομμένα.
- 4
Βάζουμε σε δυνατή φωτιά το μισό λάδι και τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Προσθέτουμε και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- 6
Προσθέτουμε τον κιμά, το πιπέρι και το κύμινο κι ανακατεύουμε στην δυνατή φωτιά περίπου 4 λεπτά ακόμα.
- 7
Βάζουμε το νερό, τον ζωμό ή τον κύβο, το υπόλοιπο λάδι, λίγο αλάτι και μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε το ρύζι πλυμμένο και στραγγισμένο κι αν θέλουμε, τον άνηθο.
- 8
Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- 9
Σιγοβράζουμε περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει το ρύζι.
- 10
Ελέγχουμε ενδιάμεσα μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό.
- 11
Ετοιμάζουμε αυγολέμονο χτυπώντας καλά τα 2 αυγά και προθέτοντας καθώς χτυπάμε, τον χυμό των λεμονιών.
- 12
Σβήνουμε εντελώς την φωτιά και ρίχνουμε ζουμί από το φαγητό σταδιακά στο αυγολέμονο χτυπώντας ταυτόχρονα, μέχρι να ζεσταθεί.
- 13
Ρίχνουμε όλο το μίγμα στο ζεστό φαγητό κι ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια