Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας.

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι μέχρι να μείνει στεγνό. Αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε το άισμπεργκ με το χέρι. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε κατά σειρά το άισμπεργκ, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, τα ντοματίνια, το μπέικον και ελάχιστο αλάτι.

Ρίχνουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα, τα κομματάκια γραβιέρας και σπάμε με το χέρι τα παξιμαδάκια και τα ρίχνουμε και αυτά από πάνω.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο.

Την σερβίρουμε έτσι στο τραπέζι μας και ανακατεύουμε λίγο πριν σερβιριστεί στο πιάτο.