Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα πέστο
Νόστιμη, ελαφριά και εύκολη συνταγή με καταπληκτική γεύση!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή στο αλάτι!! Εγώ δεν αλατίζω το κοτόπουλο καθόλου γιατί η σάλτσα πέστο έχει ήδη αλάτι! Επίσης στο ανακάτεμα της μελιτζάνας με την σάλτσα sweet chilli ριχνω λίγο παραπάνω σάλτσα γιατί καραμελώνουν περισσότερο οι μελιτζάνες και είναι πιο νόστιμες! Αυτό βέβαια ειναι θέμα γούστου!! Την συνταγή αυτή δεν την επιννόησα, αλλά την βρήκα σ'ένα αγγλικό περιοδικό εδώ που ζώ, και την έχω κάνει αμέτρητες φορές και είναι καταπληκτική! Αξίζει να την δοκιμάσετε!! Την σάλτσα sweet chilli την βρίσκετε και στα σ/μ στην Ελλάδα!
Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα πέστο
Νόστιμη, ελαφριά και εύκολη συνταγή με καταπληκτική γεύση!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Προσοχή στο αλάτι!! Εγώ δεν αλατίζω το κοτόπουλο καθόλου γιατί η σάλτσα πέστο έχει ήδη αλάτι! Επίσης στο ανακάτεμα της μελιτζάνας με την σάλτσα sweet chilli ριχνω λίγο παραπάνω σάλτσα γιατί καραμελώνουν περισσότερο οι μελιτζάνες και είναι πιο νόστιμες! Αυτό βέβαια ειναι θέμα γούστου!! Την συνταγή αυτή δεν την επιννόησα, αλλά την βρήκα σ'ένα αγγλικό περιοδικό εδώ που ζώ, και την έχω κάνει αμέτρητες φορές και είναι καταπληκτική! Αξίζει να την δοκιμάσετε!! Την σάλτσα sweet chilli την βρίσκετε και στα σ/μ στην Ελλάδα!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220 βαθμούς Κελσίου.
- 2
Βάζουμε το ταψάκι μας στο φούρνο για να ζεσταθεί.
- 3
Χτυπάμε τα φιλέτα με το ειδικό σφυρί για να πλατύνουν και τα αλοίφουμε με 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 4
Κόβουμε την μελιτζάνα σε κυβάκια 2-3 εκατοστών και τα ντοματίνια στην μέση.
- 5
Μέσα σ'ένα μπώλ μαρινάρουμε την μελιτζάνα με 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο, το μέλι, την σάλτσα sweet chilli, και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με το χέρι για να πάνε τα υλικά παντού.
- 6
Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο και απλώνουμε την μελιτζάνα μέσα σε αυτό και ψήνουμε για 40 λεπτά προσέχοντας να την γυριζουμε κιόλας.
- 7
Στο ίδιο μπωλ που ανακατέψαμε την μελιτζάνα, βάζουμε και τα ντοματίνια μας, ρίχνουμε 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Τα προσθέτουμε στο ταψάκι με την μελιτζάνα 10 λεπτά αφότου έχει μπεί η μελιτζάνα στο φούρνο, και αφήνουμε να ψηθούν για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- 8
10 λεπτά πρίν ψηθούν η μελιτζάνα και τα ντοματίνια ψήνουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου στην γκριλιέρα μας.
- 9
Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε το φιλέτο στο πιάτο, ρίχνουμε 3 κ.γ. σάλτσα πέστο πάνω σε κάθε φιλέτο, τοποθετούμε γύρω γύρω τα ντοματίνια με την μελιτζάνα και βάζουμε και 4 ελίτσες καλαμών!!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια