Μουσακάς Νηστίσιμος και Light

Name: Μουσακάς Νηστίσιμος και Light
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. ρυζάκι; 3 Ντομάτες ώριμες μεγάλες ψιλοκομμένες; 1 Κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο; 1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή ψιλοκομμένη; 20 Φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 2 Δάφνες; Αλάτι-Πιπέρι όσο θέλετε; 4 Κουταλιές τις σούπας κρασί κόκκινο; 5 Κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο; 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (προαιρετικό); 1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο (προαιρετικό); 1 κ.γ. κύμινο (προαιρετικό); 2 Μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες; 2 Κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες; 3 Πατάτες κομμένες σε ροδέλες; 4 Πιπεριές κομμένες στα τέσσερα στο μάκρος (προαιρετικό); Αλάτι για τα λαχανικά; 10 (περίπου) μεγάλες πατάτες ή όσες χρειαστεί για να καλύψετε το μουσακά; Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο; Λάδι

MamaKiki @cook_8451592

Ο απόλυτος νηστίμος και ο σούπερ ελαφρύς μουσακάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για την όχι νηστίσιμη εκδοχή του πιάτου, μπορείτε αντί για το πουρέ να βάλετε μπεσαμέλ.Την αρχική συνταγή έχω βρει στο kitchen-world.blogspot.com. Επειδή όμως αποφεύγω να τρώω τηγανιτά, την άλλαξα λίγο σε αυτή την πιο light εκδοχή της.

Ο απόλυτος νηστίμος και ο σούπερ ελαφρύς μουσακάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μουσακάς Νηστίσιμος και Light

MamaKiki @cook_8451592

Ο απόλυτος νηστίμος και ο σούπερ ελαφρύς μουσακάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο απόλυτος νηστίμος και ο σούπερ ελαφρύς μουσακάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

6 άτομα

250 γρ.ρυζάκι
Για τη σάλτσα
3Ντομάτες ώριμες μεγάλες ψιλοκομμένες
1Κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 Σκελίδασκόρδο λιωμένη ή ψιλοκομμένη
20Φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2Δάφνες
Αλάτι-Πιπέρι όσο θέλετε
4 Κουταλιέςτις σούπας κρασί κόκκινο
5 Κουταλιέςτις σούπας ελαιόλαδο
1 κ.γ.μπαχάρι τριμμένο (προαιρετικό)
1 κ.γ.γαρίφαλο τριμμένο (προαιρετικό)
1 κ.γ.κύμινο (προαιρετικό)
Για τα ψητά λαχανικά
2Μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
2Κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
3Πατάτες κομμένες σε ροδέλες
4Πιπεριές κομμένες στα τέσσερα στο μάκρος (προαιρετικό)
Αλάτι για τα λαχανικά
Για το πουρέ
10(περίπου) μεγάλες πατάτες ή όσες χρειαστεί για να καλύψετε το μουσακά
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το ρυζάκι σύμφωνα με τις οδηγίες και το στραγγίζουμε.
2

ΣάλτσαΣε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τη δάφνη και τη πιπεριά. Μόλις μαραθούν τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το μαϊντανό, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά μας.
3

Όταν η σάλτσα βράσει, την αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ρυζάκι και την αφήνουμε στην άκρη για ετοιμάσουμε τα λαχανικά.
4

ΛαχανικάΑλατίζουμε και βάζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια τις πατάτες και τις πιπεριές σε αντικολλητικό χαρτί σε προθεμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς έως ότου ψηθούν (είναι διαφορετικός ο χρόνος ψησίματος για κάθε λαχανικό γι αυτό δε δίνω χρόνο).
5

ΠουρέςΓια το πουρέ βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, νερό, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
6

ΣυναρμολόγησηΣτρώνουμε με τη σειρά τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το ρυζάκι (που έχει ήδη πιει πολλά από τα υγρά της σάλτσας) και τέλος το πουρέ. Σερβίρουμε με ένα καλό κόκκινο κρασί. Καλή σας όρεξη.