Φτιάχνετε το ρύζι όπως το πιλάφι 1 μέρος ρύζι, 2 μέρη νερό, αλάτι, πιπέρι. Εγώ συνηθίζω να καίω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω το ρύζι και μετά προσθέτω χλιαρό το νερό.

Στο μεταξύ έχω κόψει τα κρεμμύδια μισοφέγγαρο, τα σοτάρω και μόλις μαραθούν καλά προσθέτω τη ζάχαρη και το ξύδι, παίρνουν μια βράση και τα απόσυρω απ΄ τη φωτιά.

Τσιγαρίζω το σκόρδο, ρίχνω τα μανιτάρια χοντροκομμένα και όταν είναι έτοιμα τα βγάζω και τηγανίζω το συκωτάκι στο ίδιο λάδι, προσέχω όμως να είναι αφράτο να μην ξεραθεί πολύ.

Σερβίρω το ρύζι, από πάνω τα μανιτάρια και το συκωτάκι κι από πάνω τα κρεμμύδια.