Χτυπάμε στο μίξερ τα ερμόλ, τη ζάχαρη και το κακάο.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε και αυτή στο μίξερ.

Βρέχουμε τα μπισκότα στο γάλα και στο κονιάκ και τα στρώνουμε σε δίσκο ή σε πυρέξ.

Από πάνω βάζουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με όσες στρώσεις μπισκότο-κρέμα μας βγει ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου ή του πυρέξ.

Τελειώνουμε με κρέμα και γαρνίρουμε με τρούφα ή ότι άλλο μας αρέσει.