Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα.

Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ.

Ύστερα προσθέτουμε το ξύσμα, το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο,τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά.

Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή σε θήκες για muffins, γεμίζοντας κατά 3/4 (έτσι θα έχουμε ατομικά σοκολατοπιτάκια ή αλλιώς σουφλέ σοκολάτας. Μπορείτε μέσα στις θηκούλες να βάλετε και χαρτάκια για muffins - κάνουν τη μεταφορά τους πιο εύκολη και πρακτική.).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς. (Για να καταλάβουμε αν είναι έτοιμο θα πρέπει στο κέντρο του ταψιού/ στα φορμάκια η πίτα μας να έχει ανασηκωθεί πιο ψηλά από ότι στα τοιχώματα τότε είναι έτοιμο!!)

ΠροαιρετικάΓια την επικάλυψη της σοκολατόπιτας μπορείτε να ρίξετε γλάσο ή σταγόνες άσπρης/γάλακτος/μαύρης σοκολάτας απο τις οποίες λιώνεται 70 (περίπου) gr, σε bain marie, με 2-3 (περίπου) κουταλιές γάλα (ή εβαπορέ). Ακόμα για τους λάτρεις του μπισκότου και γενικά του πολύ γλυκού, μπορείτε να σπάσετε μερικά OREO'S στο μείγμα με τη λευκή σοκολάτα!