Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη γαλέτα, το αλεύρι, το τριμμένο κασέρι, την πάπρικα και ανακατεύουμε. Αφού λιώσουμε το βούτυρο αλείφουμε τα φιλέτα και τα πανάρουμε με το μείγμα για να κολλήσει πάνω στα φιλέτα. Τα τοποθετούμε στο φούρνο για 30' στους 200 βαθμούς.

Για την σάλτσαΑρχικά λιώνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη σβολιάσει. Τέλος ρίχνουμε τα τριμμένα κασέρια για να λιώσουν και ελέγχουμε αν χρειάζεται αλάτι και σερβίρουμε.