Τοποθετούμε το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι, μαζί με 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Το βγάζουμε απο τη φωτιά και το στραγγίζουμε.

Βγάζουμε τα κάσιους απο το νερό και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το κουνουπίδι, το μηλόξιδο, το αλάτι και το νερό. Ανακατεύουμε για αρκετά λεπτά έως ότου το μίγμα μας να είναι κρεμώδης.

Το βάζουμε στο ψυγείο.