Σπαγγέτι με γαρίδες και μανιτάρια πορτσίνι

Εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή! Τη φτιάχνω και με κατεψυγμένες γαρίδες και κατεψυγμένα μανιτάρια baby πλευρώτους και είναι το ίδιο πεντανόστιμη!

Δες περισσότερα

Σπαγγέτι με γαρίδες και μανιτάρια πορτσίνι

Lixoudis @cook_8453748

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 άτομα

500 γρ.σπαγγέτι
λίγοελαιόλαδο
4 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα
100 mlελαιόλαδο
150-175 γρ.κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1/2 κιλόκατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, ξεπαγωμένα και σε θερμοκρασία δωματίου
12 μεγάλουςσπόρους από πράσινο κάρδαμο
3 κομμάτιααστεροειδή γλυκάνισο
1/2 λίτροζωμό ψαριού
2 κουταλιέςφρέσκο χυμό λεμονιού
αλάτι, άσπρο πιπέρι
Για τις γαρίδες
2 κουταλιέςελαιόλαδο
λίγοαλάτι
12 μεγάλεςγαρίδες (no 2), καθαρισμένες (αφαιρούμε τα κεφάλια και τα κελύφη)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τη σάλτσαΣε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2

Προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κάρδαμο και το αστεροειδές γλυκάνισο και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
4

Προσθέτουμε το ζωμό ψαριού. Μόλις πάρει βράσει, ρίχνουμε το λεμόνι, αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι η σάλτσα να μείνει με λίγα υγρά.
5

Βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
6

Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε, σε δυνατή φωτιά, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και σοτάρουμε τις γαρίδες. Μόλις αλλάξουν χρώμα, σε 2-3 λεπτά περίπου, τις αφαιρούμε, τις προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
7

Στραγγίζουμε το σπαγγέτι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το σπαγγέτι σε 4 πιάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες από πάνω και γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.