Βράζουμε το νερό μαζί με την ζάχαρη και το κοπανισμένο κακουλέ για 5' σε μέτρια φωτιά.

Σουρώνω το μείγμα, προσθέτω το λικέρ και αφήνω το αρωματικό σιρόπι να κρυώσει.

Αφαιρώ την κόρα από το τσουρέκι και το κόβω σε πολύ μικρά κυβάκια.

Το ραντίζουμε με το σιρόπι μας και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας να πάει παντού.

Χτυπαώ στο μίξερ τη φυτική σαντιγί, μεχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο

Προσθέτω το ζαχαρούχο γάλα και συνεχιζω το ανακατεμα σε χαμηλή ταχύτητα ή στο χέρι.

Ρίχνω μέσα στο μείγμα το ψιλοκομμένο τσουρέκι και τα τσιπς σοκολάτας και ανακατευω με μια σπάτουλα. Βάζω στην κατάψυξη.