Αυγά τουρσί
Αυτό το τουρσί διευκολύνει τόσο το Πάσχα που έχουμε πολλά αυγά βαμμένα και μένουν καμιά φορά και χαλάνε, όσο και για όταν κάποιος θέλει να έχει έτοιμα αυγά στο ψυγείο για μεζέ μπύρας ή για προσθήκη σε σαλάτα (πατατοσαλάτα, π.χ.)
Λίγα μυστικά ακόμα
Με αυτόν τον τρόπο τα αυγά έχουν περισσότερο ξυδάτη γεύση. Ο λόγος που κράτησα τον τίτλο "Αυγά τουρσί" κι δεν τον άλλαξα σε "Αυγά ξυδάτα" είναι γιατί διατηρούνται στο ψυγείο.Αυτή η συνταγή είναι οι δικές μου μικρές παραλλαγές/συμβουλές πάνω στην αρχική συνταγή της συντάκτριας του wonderfoodland (όπου λέει ότι κι εκείνη έκανε τις δικές της παραλλαγές πάνω σε μια άλλη συνταγή του cookbook). Εκεί, δίνεται και η πρόταση σερβιρίσματος να ζεσταίνονται τα αυγά πριν φαγωθούνε με λαδάκι και αλατοπίπερο.
Αυγά τουρσί
Αυτό το τουρσί διευκολύνει τόσο το Πάσχα που έχουμε πολλά αυγά βαμμένα και μένουν καμιά φορά και χαλάνε, όσο και για όταν κάποιος θέλει να έχει έτοιμα αυγά στο ψυγείο για μεζέ μπύρας ή για προσθήκη σε σαλάτα (πατατοσαλάτα, π.χ.)
Λίγα μυστικά ακόμα
Με αυτόν τον τρόπο τα αυγά έχουν περισσότερο ξυδάτη γεύση. Ο λόγος που κράτησα τον τίτλο "Αυγά τουρσί" κι δεν τον άλλαξα σε "Αυγά ξυδάτα" είναι γιατί διατηρούνται στο ψυγείο.Αυτή η συνταγή είναι οι δικές μου μικρές παραλλαγές/συμβουλές πάνω στην αρχική συνταγή της συντάκτριας του wonderfoodland (όπου λέει ότι κι εκείνη έκανε τις δικές της παραλλαγές πάνω σε μια άλλη συνταγή του cookbook). Εκεί, δίνεται και η πρόταση σερβιρίσματος να ζεσταίνονται τα αυγά πριν φαγωθούνε με λαδάκι και αλατοπίπερο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Φέρνουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
- 2
Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε λίγο τη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά.
- 3
Όταν είναι έτοιμα, αφήνουμε τη κατσαρόλα για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεκινήσουν να κρυώνουν τα αυγά.
- 4
Κλείνουμε τη βρύση, περιμένουμε να κρυώσουν τα αυγά και μετά τα καθαρίζουμε.
- 5
Ανακατεύουμε τους κόκκους του πιπεριού με του κόλιανδρου και ρίχνουμε μερικούς μέσα στο βάζο, μαζί με το λάδι, το μπαλσάμικο, τη μία σκελίδα σκόρδο, ένα δαφνόφυλλο και τα κλωνάρια του δεντρολίβανου.
- 6
Από εκεί και πέρα, ξεκινάμε να γεμίσουμε το βάζο με τα αυγά, βάζοντας μέσα διαδοχικά αυγά, κόκκους, τη σκελίδα του σκόρδου και το δαφνόφυλλο που έμειναν και μόλις βάλουμε και το τελευταίο αυγό, προσθέτουμε το ξύδι - για ένα βάζο που χωράει 10 αυγά μετρίου μεγέθους, συνήθως χρειάζονται 500ml ξύδι.
- 7
Κλείνουμε πολύ καλά το βάζο, το αναποδογυρίζουμε δυο φορές απαλά για να πάνε παντού όλα τα υλικά και το βάζουμε στο ψυγείο να μείνει για 7 ημέρες.
- 8
Με το πέρας αυτών των ημερών, είναι έτοιμο για κατανάλωση. Διατηρείται για 2 μήνες.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια