Khoresh Gheime (περσική κουζίνα)

Name: Khoresh Gheime (περσική κουζίνα)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το khoresh:; 1/2 μοσχάρι κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια - μπουκίτσες; 1 κούπα κίτρινα μπιζέλια (μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε πέρσικο, παιστανικό, ινδικό μίνι μάρκετ); 1/2 κ.γ. κουρκουμά; 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκκομένα; 1 κ.γ. πιπέρι μαύρο; αλάτι; 3 κούπες νερό; 2 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1/4 θρυματισμένα λιμου χόσκ (είναι κάτι λεμονάκια μικρά ασποξηραμένα που μπορείτε να βρείτε σε πέρσικο ή πακιστανικό μίνι μάρκετ. κατι σαν τα λάιμ, αλλά αποξηραμένα, και τρόγονται κανονικά ολόκληρα, μαγειρεμένα. στην φώτο που έχω ανεβάσει φάινονται); 2-3 λίμου χόσκ ολόκληρα, τριπιμένα με ένα πιρούνι; 1/2 κ.γ. πάπρικα; 1/2 κ.γ. τζίντζερ; 1/2 κ.γ. σκόρδο τριμμένο; 1/4 κ.γ. τσίλι τριμμένο; 2 φύλα δάφνης; 1 κ.γ. κίμυνο

MaryLouk @cook_8520045

Αθήνα - Ελλάδα

Ένα πεντανόστημο πιάτο, ένα πλήρες γεύμα, με άρωμα από Ασία, και πικάντικη - λεμονάτη γεύση. Πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε! Συνοδεύεται με ρύζι, αραβικές πιτούλες και πατάτες τηγανιτές (όλα σε ένα πιάτο!)

Δες περισσότερα

Khoresh Gheime (περσική κουζίνα)

MaryLouk @cook_8520045

Υλικά

Για το khoresh:
1/2μοσχάρι κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια - μπουκίτσες
1 κούπακίτρινα μπιζέλια (μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε πέρσικο, παιστανικό, ινδικό μίνι μάρκετ)
1/2 κ.γ.κουρκουμά
3 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκκομένα
1 κ.γ.πιπέρι μαύρο
αλάτι
3 κούπεςνερό
2 κ.σ.πάστα ντομάτας
1/4θρυματισμένα λιμου χόσκ (είναι κάτι λεμονάκια μικρά ασποξηραμένα που μπορείτε να βρείτε σε πέρσικο ή πακιστανικό μίνι μάρκετ. κατι σαν τα λάιμ, αλλά αποξηραμένα, και τρόγονται κανονικά ολόκληρα, μαγειρεμένα. στην φώτο που έχω ανεβάσει φάινονται)
2-3λίμου χόσκ ολόκληρα, τριπιμένα με ένα πιρούνι
1/2 κ.γ.πάπρικα
1/2 κ.γ.τζίντζερ
1/2 κ.γ.σκόρδο τριμμένο
1/4 κ.γ.τσίλι τριμμένο
2φύλα δάφνης
1 κ.γ.κίμυνο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα κίτρινα μπιζέλια ως να μαλακώσουν, όχι όμως να γίνουν τελείως, και τα αφήνουμε στην άκρη, αφού τα στραγγίξουμε.
2

Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι ζεσταμένο σοτάρουμε το ένα κρεμμύρι ψιλοκομμένο μαζί με λίγο κουρκουμά και έπειτα μόλις σοταριστεί καλά προσθέτουμε 3 κούπες νερό.
3

Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε ως να γίνει. Στο τέλος του βρασμού θα πρέπει στην κατσαρόλα να έχει μείνει 1μιση κούπα νερό περίπου.
4

Σε μία άλλη κατσαρόλα με ζεστό λαδάκι σοτάρουμε καλά τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
5

Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τα μπιζέλια, όλα τα μπαχαρικά που αναφέρω στα υλικά, τα θρυματισμένα λίμου χόσκ και λίγο νεράκι. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 5-10 λεπτά.
6

Έπειτα μεταφέρουμε σε αυτή την κατσαρόλα με τα μπιζέλια, ότι υπάρχει στην κατσαρόλα με το κρέας (και το νερό που υπάρχει).
7

Προσθέτουμε τα 3 ολόκληρα λίμου χοσκ και βράζουμε με κλειστό καπάκι για 35-40 λεπτά.
8

Έτοιμο! Σερβίρουμε με ρύζι, πίτες αραβικές και πατάτες τηγανιτές!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

MaryLouk @cook_8520045

στις Τετάρτη 04 Οκτώβριος 2017 18:20:03 UTC

Αθήνα - Ελλάδα

Λέγομαι Λουκίσα Μαρία και λατρεύω την μαγειρική. Βασικά λατρεύω την κατανάλωση και την παρασκευή του φαγητού, τα οποία είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της καθηερινότητάς μου, παρόλο που εργάζομαι αρκετές ώρες...Μου αρέσει η παραδοσιακή ελληνική και ασιάτικη κουζίνα, και όλες οι συνταγές κυμαίνονται σε αυτήν την βάση. Βέβαια, λόγο προσωπικών προτημήσεων οι γεύσεις είναι κατά βάση πικάντικες, ακόμη και στις πιο παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας... Θα χαιρόμουν να μου γράψετε τα σχόλια σας σε περίπτωση που δοκιμάσετε κάποια από τις συνταγές μου!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές