Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναφέρω παραπάνω ως "Για τα σουτζουκάκια".

Πλάθουμε πολύ καλά, ως να ανακατευτούν καλά τα υλικά και έπειτα πλάθουμε μικρά μικρά μπαλάκια με τον κιμά.

Τα αφήνουμε σε ένα πιάτο.

Σε τηγάνι με λαδάκι που έχει ζεσταθεί, τσιγαρίσουμε τα σουτζουκάκια και έπειτα όταν παρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Τα αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι με το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και όλα τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρω "Για την σάλτσα".

Αφήνουμε την σάλτσα μας να πάρει 2 βράσεις και έπειτα προσθέτουμε τα σουτσουκάκια. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν, ως να γίνουν τα σουτσουκάκια.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε καλά το γυαούρτι με το νερό και αφήνουμε στην άκρη.

Πάμε να ετοιμάσουμε το ρύζι....

Αφού το πλύνουμε καλά, το βράζουμε για 3-4 λεπτά ως να μαλακώσει.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε κε κρύο νερό.

Σε μια κασαρόλα ρίχνουμε λαδάκι και μόλις αυτό κάψει προσθέτουμε το ρύζι, το οποίο έχουμε στραγγίξει και ξεπλύνει με κτύο νερό.

Περυχίνουμε με λάδι και ρίχνουμε από πάνω κύμινο, κάρδαμο και γαρύφαλο.

Με το πίσω μέρος μιας κουτάλας κάνουμε τρίπες στο ρύζι, ωστς να περνά ο ατμός, σκεπάζουμε με μια πετσέτα την κατσαρόλα, κλείνουμε καλά το καπάκι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για μια ώρα στην πιο χαμηλή φωτιά του φούρνου μας.

Σερβίρουμε, περιχύνοντας τα σουτζουκάκια με γυαουρτάκι και πασπαλίζοντας με τον μαιντανό!

Καλή σας όρεξη!!!