Παιρνουμε πιτακια ολικης ή σε περιπτωση που δεν εχουμε μικρα πιτακια παιρνουμε μεγαλες πιτες και τις κοβουμε με ενα τσερκι.. Στηνουμε σε ενα πιατο με την σειρα: πιτακι, ντοματα, μανουρι, πιτακι, ντοματα, μανουρι, πιτακι ντοματα, μανουρι και στο τελος βαζουμε ενα πιτακι για καπακι..

Χτυπαμε λιγο λαδι, χυμο λεμονι και ξυσμα λεμονι και το περιχυνουμε απο πανω και στο τελος πασπαλιζουμε με φρεσκοτριμμενο πιπερι!!! κοβουμε μιση ντοματα σε φετες και στολιζουμε το πιατο..