Σε μεγάλο τηγάνι λιώνετε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και τακτοποιείτε τα μήλα.

Βάζετε το τηγάνι πάλι σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε τα μήλα να ψηθούν 10 λεπτά.

Χτυπάτε τους κρόκους με το γάλα και προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Σε άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα προσθέτοντας 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ενώνετε ελαφρά με τους κρόκους.

Απλώνετε το μείγμα πάνω στα μήλα.

Σκεπάζετε το χέρι του τηγανιού με αλουμινόχαρτο,το βάζετε στο φούρνο και ψήνετε στους 200* για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει.

Αναποδογυρίστε την προσεκτικά σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.