Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον πελτέ, το σκόρδο, το μέλι, την μουστάρδα και τον χυμό στο μούλτι ώστε να γίνουν ενιαίο μίγμα.

Ανακατεύουμε ξεχωριστα σε μπωλάκι τα μπαχαρικά

Αλείφουμε καλά με το μιγμα ελαιολάδου τις φτερούγες και στην συνεχεια τις πασπαλίζουμε με το μίγμα μπαχαρικών.

Φροντίζουμε να πάνε παντού τα μίγματα.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. (Όσο περισσότερο μείνουν, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα. Μπορείτε να τις αφήσετε και όλη νύχτα. Σ΄αυτήν την περίπτωση ανακατέψτε μιά δυό φορές ώστε να πάει παντού η μαρινάδα πάλι.)

Τις τοποθετούμε σε ταψί και ρίχνουμε απο πάνω την μαρινάδα που έμεινε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ξεροψηθούν.

Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε όλα τα υλικά στο μούλτι από την αρχή και να φτιάξουμε έναν πολτό με τον οποίο θα αλείψουμε τις φτερούγες.

Η μαρινάδα είναι σκούρη σε χρώμα και όταν ψήνεται σκουραίνει ακόμα πιό πολύ.

Κρατάμε 2κσ από την μαρινάδα πριν την βάλουμε στο κοτόπουλο, τις προσθέτουμε σε 1 κούπα μαγιονέζα στην οποία έχουμε ψιλοκόψει ή λιώσει ένα ώριμο αβοκάντο κι έχουμε ένα πολύ ωραίο ντιπ για να συνοδέψουμε τις φτερούγες μας.