Mουλιάζουμε τη σταφίδα σε νερό, από βραδύς. Τη πλένουμε και την αφήνουμε να στεγνώσει βαζοντας τη πανω σε μια πετσετα ή χαρτι κουζίνας. Πρεπει να ειναι στεγνη (οσο γίνεται) οταν προστεθει στο μειγμα.

Ανακατεύουμε τη μαγιά με το γάλα και προσθέτουμε το αλευρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη σταφίδα και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα

Ζεσταινουμε σε ένα βαθυ κατσαρολακι, το σπορέλαιο.
(μεχρι τη μεση γεμάτο)

Παιρνουμε 1 κουταλια της σούπας από το μειγμα (αφου το εχουμε "βρεξει" σε λαδι για να μη κολλησει το μειγμα) και με τη βοηθεια ενος αλλου κουταλιού το ριχνουμε στο λάδι (βεβαιωνομαστε οτι εχει ζεσταθεί καλά).

Τηγανίζουμε 5-6 λεπτά μέχρι θα παρουν ένα καφε/χρυσαφί χρώμα. 'Οταν ψηθει η μια πλευρα τους, γυριζουν μόνα τους, γι’αυτό μη βαζετε πολλες κουταλιες μεσα στο λάδι, αφηστε τα να εχουν χωρο. Εαν δειτε οτι δε γυριζουν μονα τους, βοηθηστε τα με ενα κουτάλι, να γυρισουν.

Τα βγαζουμε και τα βαζουμε σε αποροφητικο χαρτι κουζινας για να στραγγιξουν για λιγο.

Καλή σας όρεξη!!!

Υ.Γ. Τρωγονται καλυτερα την ιδια μερα. Την επομένη σκληραινουν, λογω της μαγιάς.