Ψιλκόβουμε τα κρεμμύδια τα μανιτάρια και την πιπεριά και τα τσιγαριζουμε

Αφού μαραθούν και χάσουν τα υγρά τους σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε το γιαούρτι και τέλος το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε

Λαδωνουμε το ταψί τοποθετούμε ένα φύλλο, λαδωνουμε και τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο.

Απλώνουμε μια πολύ λεπτή στρώση του μείγματος με τα αυγά. Από πάνω απλώνουμε το μείγμα μανιταριών και ξανά το υπόλοιπο μείγμα αυγού.

Τέλος απλώνουμε το τελευταίο φύλλο σουρωμενο και αλειφουνε με λάδι.

Ψήνουμε στους 190 μέχρι να ψηθεί πάνω κάτω.