Κουραμπιέδες!

Angeliki Kostaki @angie_1986

ΥΓ. Μπορούμε να τους φτιάξουμε χρησιμοποιώντας μόνο βούτυρο. Σε αυτήν την περίπτωση θα βάλουμε 250 γρ βούτυρο καλής ποιότητας.
Αν ανακατέψουμε και λίγο κρητικό στακοβούτυρο, 1-2 ΚΣ… ακόμα καλύτερα !

Παραπομπές:
http://www.kitchenstori.es/2014/12/kourabiedes-easy-and-delicious.html
https://akispetretzikis.com/el/categories/keik-mpiskota/grhgoroi-koyrampiedes
http://syntagesgiadiabitikoys.blogspot.lu/search/label/%CF%87%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%B3%CE%B5%CE%BD%CE%BD%CE%B9%CE%AC%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%B1%20%CE%B3%CE%BB%CF%85%CE%BA%CE%AC

Δες περισσότερα

Κουραμπιέδες!

Angeliki Kostaki @angie_1986

Υλικά

100 γρελαιόλαδο
100 γρβούτυρο γάλακτος σε κυβάκια
40 γρκρυσταλλική στέβια σε αναλογια 1:2
1βανίλια
12 γρμπεικιν
350 γραλεύρι γ.ο.χ ή (234 γ.ο.χ κ 116 γρ ολικης)
1 πρέζααλάτι
25 γρκονιάκ
1/4 κ.γγαρυφαλλο
100 γρκαβουρδισμένα αμύγδαλα
ξυσμα πορτοκαλιου (προαιρετικά)
1-2κρόκους αυγού (ανάλογα πόση σφικτή θα μας γίνει η ζύμη)
ανθόνερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καβουρδίζω τα αμύγδαλα σε τηγάνι χωρίς λάδι και σε χαμηλή φωτιά. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει για λίγο. Έπειτα τα περναω στο μούλτι να σπάσουνε λίγο (προσοχή,δεν θέλουμε να γίνουν πούδρα, απλά να χοντροκοπούν).
2

Ανακατεύω τα αλεύρια με το μπεικιν και το αλάτι. Βάζω και αυτό στην άκρη.
3

Σε ένα μούλτι θα κτυπήσω το λάδι με το βούτυρο και την στέβια για μερικά λεπτά, να αφρατέψουν. Θα γίνει σαν μια κρέμα το μείγμα μας. Τώρα το αλεύρι, είτε το βάζουμε όλο μονομιάς έιτε προσθέτουμε τα 3/4 από το αλεύρι και ξαναχτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν αμμός βρεγμένη. (κρατάμε το υπόλλοιπο 1/4)
4

Συνεχίζουμε με το κονιάκ, τα μπαχαρικά και το κρόκο. Ξαναχτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα.
5

Προσθέτουμε και το υπόλλοιπο 1/4 αλευριού, κουταλιά κουταλιά όσο παρει.Θέλουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. Καμιά φορά το αλεύρι μπορεί να πέσει πολύ οπότε καλύτερα να είμαστε λίγο πιο προσεχτικοί!
6

Ζυμώνουμε πολύ ελαφρά και πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας! Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 αέρά για 15- 17 λεπτά. όταν ροδίσει ο πάτος είναι έτοιμοι! (τσεκαρώ συνήθως με ένα πιρούνι).
8

Αφήνω για μερικά λεπτά να κρυώσουν και ψεκάζω / ραντίζω με ανθόνερο. Τοποθετούμε σε πιατέλα σε στρώσεεις και πασπαλίζω κάθε στρώση με άχνη ζάχαρη (ή καποιο γλυκαντικό υποκατάστατο για να γλιτώσουμε ακόμα περισσότερες θερμίδες!)

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Angeliki Kostaki @angie_1986

στις Τρίτη 12 Δεκέμβριος 2017 21:39:25 UTC

Λουξεμβρούργο

Λατρεύω την ζαχαροπλαστική!! Η αποτυχία ή το μέτριο δεν χωράνε στην μαγειρική μου. Παρακολουθούσα τισ '' Συνταγές της Παρέας '' από παλιά!Τώρα απλά αποφάσισα να συμμετέχω και εγώ στην παρέα!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κουραμπιέδες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές