Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε μία λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις για 8 λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια στο γουδί (αν δεν έχετε γουδί μπορείτε να κάνετε την ίδια διαδικασία και με το multi). Τα αφήνετε στην άκρη.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό για 20 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη για να αφρατέψουν.

Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι και το baking powder και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά χαμηλώνοντας την ταχύτητα.

Μέσα σε αυτά τα δέκα λεπτά προσθέτουμε πρώτα το ρούμι ή το κονιάκ και στο τέλος τα αμύγδαλα.

Εφόσον περάσουν τα δέκα λεπτά, σταματάμε το χτύπημα. Η ζύμη μας πρέπει να μαλακιά και ελαφρώς κολλώδης.

Ανάβουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις.

Κατά τη διάρκεια αυτή παίρνουμε μία λαμαρίνα και στρώνουμε μία λαδόκολλα. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας και τους τοποθετούμε στην λαμαρίνα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-30 λεπτά.

Όταν βγουν και όπως είναι ζεστοί τους ψεκάζουμε με ανθόνερο.

Τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά τους τοποθετούμε σε μία πιατέλα σε στρώσεις και κάθε στρώση την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Για να μην μας νοτίσουν οι κουραμπιέδες, βάζουμε στην ζάχαρη άχνη που θα τους πασπαλίσουμε, μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.