Μούς :χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά και επανω βαζουμε ένα μεταλικό σκεύος με τα κομμάτια. της κουβερτούρας μαζί με το βούτυρο να λιώσει.

Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε τους κρόκους με την μισή ζάχαρη τις βανίλιες
και το λικερ και χτυπάμε με ένα σύρμα να αφρατέψουν

Οταν λιώσει η σοκολάτα την αφήνουμε στην άκρη και βάζουμε πάνω στην κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει το σκεύος με τους κρόκους.(να μην ακουμπάει στο νερό) και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αρχίζει το μίγμα να πήζει και να ασπρίζει.

Με αυτόν τον τρόπο παστεριώνονται τα αβγά.

Οταν είναι έτοιμα τα ενώνουμε με την λιωμένη σοκολάτα

Στο μίξερ βάζουμε τα ασπράδια με το ξύδι να χτυπηθούν.Μόλις αρχίζει το μίγμα να ασπρίζει ρίχνουμε λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια πολύ σφικτή μαρέγκα σαν σαντιγύ.

Στο τέλος ρίχνουμε τις λίγες σταγόνες λεμόνι.Ενώνουμε τα δυο μίγματα με μια μαριζ με απαλές κινήσεις και την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει.

Ετοιμάζουμε την τάρτα.Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο μαλακωμένο -βανίλιες -λικερ και το αβγό και χτυπάμε με ένα σύρμα για λίγο.

Ρίχνουμε το κακάο και μετά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να πλάθεται.

Ανοίγουμε φύλλο όσο η ταρτιέρα μας και το βάζουμε μέσα στην βουτυρωμένη ταρτιέρα.

Κάνουμε με ένα πηρούνι τρύπες παντού και ψήνουμε την τάρτα για περίπου 15-20λ.(να μην μας στεγνώσει)

Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Συχρόνως βαζουμε πάλι πάνω στην κατσαρόλα με το νερό ένα σκεύος με τα υλικα για την σάλτσα σοκολάτας.

Οταν λιώσει η σοκολάτα κατεβάζουμε το σκεύος.

Απλώνουμε την μαρμελάδα φράουλας επάνω στην τάρτα.(κρατάμε τα κομμάτια φράουλας)

Μετά βάζουμε την μούς χωρίς να την ανακατέψουμε κουταλιές κουταλιες πάνω στην τάρτα και την ισιώνουμε με μια σπάτουλα

Με ένα κορνέ με λεπτή μύτη γαρνίρουμε με την σάλτσα σοκολάτας και τέλος βάζουμε λίγες φράουλες γύρω-γύρω.

Απόλυτη σοκολατένια απόλαυση!!!!!