Λιώνω το βούτυρο και προσθέτω τα μπισκότα αφού πρώτα τα έχω κάνει σκόνη στο multi. Ομογενοποιω με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά.

Σε ταψακι 26εκ στρώνω το μίγμα με τα μπισκότα πολύ καλά κάνοντας στις άκρες του ένα υψωματακι και το βάζω στο ψυγείο για 30'

Ζεσταίνω σε ένα τηγάνι το καραμελωμένο γάλα με 1 κγ βανίλια και το αλάτι μέχρι να ρευστοποιηθεί.

Το ρίχνω προσεχτικά μέσα στη βάση και το ξαναβάζω ψυγείο για 3 ώρες.

Κόβω τις μπανάνες σε ροδελες και τις ανακατεύω με το χυμό λεμονιού.

Χτυπάω στο mixer την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και την άχνη μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα σαντιγί.

Συναρμολογώ βάζοντας τις μπανάνες πάνω στην καραμέλα και προσθέτοντας στο τέλος την σαντιγί. Πασπαλιζω με κακάο ή με τριμμένη σοκολάτα όπως στην φωτογραφία...